เรามาพูดกันถึงประโยชน์ของไวน์กันค่ะ
คนส่วนใหญ่คิดว่าไวน์เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ เนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีมาก แต่ถึงเวลาที่จะต้องหันมาดูอีกด้านแล้วมั้ยคะ เพราะเราจะเปลี่ยนวิธีที่คุณและคนอื่นๆรับรู้ เกี่ยวกับเรื่องไวน์และประโยชน์ต่อสุขภาพ หรือเราจะเพิ่มศัพท์ใหม่ว่า ”Winefits“ ดีมั้ยเอ่ย
ดังที่คุณอาจทราบจากบล็อกโพสต์ก่อนหน้าของเราว่ามีความแตกต่างบางอย่างระหว่างไวน์แดงและไวน์ขาวเมื่อพูดถึงรสชาติและการผลิตไวน์ แต่เรารู้มากเกี่ยวกับความแตกต่างเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?
ไวน์แดง VS ไวน์ขาว (ระดับสารต้านอนุมูลอิสระ)
ไวน์ขาวสีแดง (และในระดับที่น้อยกว่า) มีสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผิวองุ่นซึ่งมีความสําคัญต่อสุขภาพหัวใจ เนื่องจากไวน์แดงเกี่ยวข้องกับระยะเวลาการหมักและการหมักนานกว่าไวน์ขาว ไวน์แดงจึงมีแนวโน้มที่จะมีระดับเรสเวอราทรอล (สารเรสเวอราทรอลเป็นสารประกอบโพลีฟีนอลที่พบในพืชบางชนิดและในไวน์แดงซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และได้รับการตรวจสอบว่ามีความเป็นไปได้ว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็ง) สูงกว่าไวน์ขาว การศึกษาวิจัยส่วนใหญ่จึงเน้นที่ประโยชน์ของการดื่มไวน์แดงมากกว่าเมื่อเทียบกับไวน์ขาว การศึกษาเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าเนื่องจากพบสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่สูงขึ้นในพันธุ์องุ่นแดงเมื่อเทียบกับองุ่นขาว การดื่มไวน์แดงสามารถเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดได้มากกว่าไวน์ขาว ดังนั้นจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการดื่มไวน์ขาว
คุณอาจถามว่าสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีอะไรบ้าง? ประโยชน์ส่วนใหญ่ของการดื่มไวน์แดงส่วนใหญ่มาจากเรสเวอราทรอล ซึ่งเป็นสารประกอบที่อยู่ในตระกูลโพลีฟีนอลที่พบในเปลือกองุ่นสีแดงและสีม่วง เราดื่มไวน์เมื่อเรามีความสุขและเศร้า “เพราะการดื่มไวน์ทําให้จิตใจของเราผ่อนคลายและทําให้เรามีความสุขมากขึ้นชั่วคราว”
ผลกระทบต่อสุขภาพจิต
อย่างไรก็ตาม นอกจากจะนําความสุขทางจิตใจมาให้เราแล้ว ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลาง ยังดีต่อการพัฒนาสุขภาพจิตของเราอีกด้วย ไวน์สักแก้วเป็นครั้งคราวอาจลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าและภาวะสมองเสื่อม โดยสถิติแสดงให้เห็นถึงความเสี่ยงที่ลดลงอย่างมีนัยสําคัญของภาวะสมองเสื่อมในหมู่ผู้ดื่มไวน์แดงทั่วไปและปานกลางใน 14 ประเทศ เรสเวอราทรอลอาจปรับปรุงความจําระยะสั้น นักวิจัยพบว่าผู้เข้าร่วมที่ใช้โพลีฟีนอลนี้ในการศึกษาวิจัยสามารถรักษาคําศัพท์ได้มากขึ้นด้วยประสิทธิภาพที่เร็วขึ้นในส่วนของสมองที่รับผิดชอบในการสร้างความทรงจํา อารมณ์ และการเรียนรู้ใหม่หลังจากการทดสอบ 30 นาที ไม่เคยคิดเลยว่าไวน์แดงจะทําให้คุณฉลาดขึ้นใช่มั้ยคะ
ผลกระทบต่อสุขภาพหัวใจ
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ไวน์แดงได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์ในการป้องกันหัวใจ นี่อาจเป็นเพราะผลกระทบของโพลีฟีนอล ซึ่งเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) หรือที่รู้จักในชื่อ “ไขมันดี” ในขณะที่ลดคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) หรือที่รู้จักในชื่อ “ไขมันเลว” จึงช่วยปกป้องเยื่อบุหลอดเลือดของคุณ นอกจากนี้ เรสเวอราทรอลยังทําหน้าที่เป็นทินเนอร์เลือด เหมือนกับแอสไพริน ซึ่งช่วยป้องกันลิ่มเลือด นั่นคือเหตุผลที่การดื่มไวน์แดงในปริมาณที่พอเหมาะช่วยลดความดันโลหิตและความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง นี่หมายความว่าไวน์แดงหนึ่งแก้วต่อวันทําให้ไม่ต้องเจอหมอเลยรึเปล่า
ในขณะที่การดื่มไวน์แดงได้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะเป็นกุญแจสําคัญในชีวิตที่มีสุขภาพดี พร้อมกับการรับประทานอาหารและการออกกําลังกายที่เหมาะสม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะได้เพิ่มปาร์ตี้และเติมไวน์แดงในนามของสุขภาพ! ผู้ดื่มหนักมีแนวโน้มที่จะมีผลตรงกันข้ามกับไวน์แดง ซึ่งหมายความว่าพวกเขามีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหัวใจวายและมะเร็ง อันที่จริง สมาคมหัวใจอเมริกันไม่แนะนําให้ผู้ที่ไม่ดื่มหรือบุคคลที่เสี่ยงต่อการเป็นโรคพิษสุราเรื้อรังมาเริ่มดื่ม
ควรดื่มปริมาณเท่าไหร่ เท่ากับ ดี
ดังนั้นคุณอาจสงสัยว่าคุณควรดื่มไวน์มากแค่ไหนเพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้ แม้ว่าวันละแก้วอาจทําให้แพทย์ไม่อยู่ แต่แพทย์จะอยู่ไม่ไกลหากคุณดื่มจากแก้วไวน์ขนาดใหญ่อย่างต่อเนื่อง! ไวน์ที่เหมาะสมควรเป็นการเท 5-ounce โดยผู้หญิงสามารถที่จะดื่มได้วันละหนึ่งแก้ว แต่ผู้ชายได้ถึง2แก้ว (ไม่ยุติธรรมซะเล้ยย)
ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่ผู้ที่ไม่ดื่มสามารถพิจารณาได้คือไวน์แดงที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งการศึกษาแนะนําในปี 2555 เพื่อลดความดันโลหิต บุคคลยังสามารถพิจารณาบริโภคองุ่น เบอร์รี่ และถั่วลิสงซึ่งเป็นแหล่งเรสเวอราทรอลที่ดีอื่นๆ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้การดื่มไวน์แดงเป็นข้ออ้างในการบริโภคเรสเวอราทรอลได้อย่างแน่นอน!
แม้ว่าไวน์แดงจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ แต่ไวน์ขาวก็ไม่มีประโยชน์น้อยกว่าเพราะช่วยเพิ่มการทํางานของปอด การศึกษาในปี 2545 พบว่าผู้เข้าร่วมที่ดื่มไวน์ขาวปานกลางได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อทดสอบการทํางานของปอดโดยการวัดปริมาณอากาศที่พวกเขาสามารถหายใจออกได้ในลมหายใจเดียว
ไวน์แดง และโรคมะเร็ง
อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงมะเร็ง ไวน์แดงขโมยสปอตไลท์อีกครั้ง! พวกเขามีสารยับยั้งอะโรมาเทส (AI) ซึ่งลดระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนและเพิ่มระดับเทสโทสเทอโรนในสตรีที่ใกล้หมดประจําเดือน ดังนั้นจึงกีดกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ ผู้ชายที่ดื่มไวน์แดงในปริมาณปานกลางมีโอกาสเพียงครึ่งหนึ่งที่จะได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่มในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2550 ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เรสเวอราทรอล ที่พบในไวน์ ซึ่งช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระในร่างกายของเรา จึงลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
เราหวังว่าบทความนี้จะเน้นย้ำถึงความสําคัญของไวน์เพื่อสุขภาพ และคุณจะให้ความรู้นี้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ หรือแม้แต่เดทที่ร้อนแรงที่คุณต้องการสร้างความประทับใจ แต่ยังไงก็แล้วแต่ การดื่มก็ควรดื่มแต่พอดี ดื่มแบบมีสติ และไม่ขับรถ ด้วยรัก และหวังดีเสมอ จาก Cheerz!