ไวน์วินเทจพอร์ตเริ่มถึงจุดสูงสุดหลังจากอายุ 15 ปี บางชนิดมีอายุหลายสิบปีเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกขวดที่เก่ากว่า
อย่างไรก็ตาม ขวดไวน์พอร์ตเก่าจะเปิดยากเพราะจุกไม้ก๊อกจะเปราะบาง ใช้เกลียว Waiter's Friend ที่มีประโยชน์เพื่อเปิดขวดไวน์ของคุณ
ทีนี้มาดูกันว่าจะเสิร์ฟเครื่องดื่มแปลกใหม่นี้อย่างไร
How To Drink Port Wine
ไวน์วินเทจพอร์ตเริ่มถึงจุดสูงสุดหลังจากอายุ 15 ปี บางคนมีอายุหลายสิบปีเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกขวดที่เก่ากว่า
อย่างไรก็ตาม ขวดไวน์พอร์ตเก่าจะเปิดยากเพราะจุกไม้ก๊อกจะเปราะบาง ใช้เกลียว Waiter's Friend ที่มีประโยชน์เพื่อเปิดขวดไวน์ของคุณ
ทีนี้มาดูกันว่าจะเสิร์ฟเครื่องดื่มแปลกใหม่นี้อย่างไร
วิธีเสิร์ฟพอร์ตไวน์
- ส่วนเสิร์ฟ: พอร์ตไวน์เสิร์ฟได้ดีที่สุดในส่วน 3 ออนซ์ (75 มล.) ที่อุณหภูมิ 13-20 องศาเซลเซียส ดังนั้นขวดขนาด 750 มล. เต็มจึงรองรับได้ถึง 10 คน
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ: ไวน์โรสพอร์ตและไวน์ไวท์พอร์ตควรเสิร์ฟให้เย็นกว่าเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 4oC-10oC
แก้วสําหรับเสิร์ฟพอร์ตไวน์: ใช้ไวน์ของหวาน แก้วพอร์ต หรือแก้วไวน์ขาวเพื่อจับรสชาติ
คุณควรล้างไวน์พอร์ตหรือไม่? ใช่. ใช้ขวดเหล้าสําหรับไวน์ Vintage Port และ Crusted Port (LBV ที่ไม่ผ่านการกรอง) การเทพอร์ตเหล่านี้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงช่วยตกตะกอน หากคุณไม่มีขวดเหล้า ให้วางขวดตั้งตรงไว้ไม่เกิน 30 นาทีสําหรับขวดเหล้า พอร์ต LBV ที่กรองแล้ว (Late Bottles Vintage), Tawny และ Colheita Port ไม่จําเป็นต้องริน
การจับคู่อาหารที่ดีที่สุดกับพอร์ตไวน์
Ruby Port, Reserve Port และ LBV ที่กรองแล้วมีรสชาติผลไม้เข้มข้นที่จับคู่กับชีสได้อย่างลงตัว
ไวน์ Young Tawny Port เข้ากันได้ดีกับ Pecorino สุกหรือเศษแอปเปิ้ล Aged Tawny จับคู่ได้ดีที่สุดกับชีสแข็งๆ
ไวน์วินเทจพอร์ตรสชาติดีที่สุดกับบลูชีสและผลไม้แห้ง
ไวน์ขาวพอร์ตเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหารได้ดีที่สุด
คุณควรดื่มพอร์ตไวน์เร็วแค่ไหน?
หากเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม คุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์ Tawny Port แบบเปิดได้สองสามเดือน
ไวน์พอร์ตตัวละครวินเทจเช่น Late Bottled Vintage Port และ Aged Tawny อยู่ได้ดีเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์
สถานที่ที่เหมาะสําหรับเก็บไวน์แดงนี้คือในห้องเก็บไวน์ใต้ดินหรือพื้นที่จัดเก็บที่เย็นและมืด (~53ºF) ที่มีการสั่นสะเทือนน้อยที่สุด แต่ถ้าคุณไม่มี ตู้เย็นไวน์ก็ใช้ได้เช่นกัน
ทีนี้ ถ้าคุณมีพอร์ตที่เหลือหลังจากปาร์ตี้ล่ะ?
ค็อกเทลไวน์พอร์ตที่ชวนหลงใหล
คุณสามารถเพิ่มเครื่องดื่มของคุณด้วยไวน์พอร์ตเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นชั้น ๆ
มันเพิ่มความหวานที่แตกต่างให้กับค็อกเทล เช่นเดียวกับเชอร์รี่ คุณยังสามารถเพิ่มลงในบรั่นดีหรือวิสกี้ค็อกเทลเพื่อกลั่นกรองปริมาณแอลกอฮอล์
นี่คือค็อกเทลพอร์ตที่ยอดเยี่ยมสามอย่างที่จะเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ครั้งต่อไปของคุณ:
ไวน์ไวท์พอร์ตและโทนิค: ผัดส่วนเท่าๆ กันของไวท์พอร์ตและน้ําโทนิคกับน้ําแข็ง โรยหน้า และเสิร์ฟ
Ruby Royale: เท Ruby Port หนึ่งออนซ์ลงในฟลุตแล้วเติมด้วยสปาร์กลิงไวน์ 3 ออนซ์
ค็อกเทลพอร์ตสีชมพู: ในชามผสม ผสมสตรอเบอร์รี่สองลูกและใบสะระแหน่ 4-5 กับไวน์โรสพอร์ต 3 ออนซ์ ท็อปด้วยน้ําแข็งแล้วย้ายไปที่ฟลุตแล้วเทน้ําโซดา 3 ออนซ์
หากคุณยังมีพอร์ตเหลืออยู่ นี่คือสิ่งที่คุณสามารถทําได้:
การใช้พอร์ตไวน์ในการปรุงอาหาร
คุณยังสามารถใช้ไวน์ Ruby หรือ Tawny Port เพื่อทําซอสแสนอร่อยที่จะทําให้อาหารของคุณมีความซับซ้อนอย่างยอดเยี่ยม
เพิ่มใบกระวาน พริกไทย และน้ํามะนาวสําหรับอาหารรสเค็มเพื่อให้ซอสของคุณมีความซับซ้อน
สําหรับซอสของหวาน เพียงลดไวน์หวานอย่าง Tawny Port โดยต้มประมาณ 15-20 นาที
สงสัยว่า Tawny Port หรือพอร์ตใด ๆ มีรสชาติอย่างไร?
พอร์ตไวน์: รสชาติและสไตล์
สไตล์ไวน์พอร์ตที่แตกต่างกันมีรสชาติที่แตกต่างกัน
ไวน์ไวท์พอร์ตทําจากองุ่นขาวที่ปลูกใกล้แม่น้ําดูโร เช่น มัลวาเซีย ฟินา มีผิวส้ม ถั่วคั่ว แอปเปิ้ล และรสแอปริคอท
ไวน์ Tawny Port มีคาราเมลอ่อน ถั่ว มะเดื่อ และรสพลัม สีน้ําตาลที่มีอายุมาก
ไวน์ Ruby Port ทําจากองุ่นแดงทั้งหมดและมีรสชาติผลไม้เข้มข้น
ไวน์พอร์ตวินเทจบ่มในถังไม้ซึ่งให้กลิ่นโอ๊ค
ไวน์ Reserve Port มีรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นของราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และอบเชย
ได้เวลาจิบไวน์พอร์ตแสนอร่อยสักแก้ว!
ลิ้มรสไวน์เสริมแสนอร่อยนี้กับของหวานที่คุณชื่นชอบหรือเสิร์ฟ White Port เป็นเครื่องดื่มเปิดในยามเย็นที่น่าจดจํา
หากคุณต้องการเพิ่มขวด Vintage Port ชั้นดีจาก Port house อันทรงเกียรติไปยังห้องใต้ดินของคุณ คุณต้องลงทุนในขวดที่เหมาะสม
