Five S’s มีอะไรบ้าง มีดังนี้
1. See การดู
คล้ายกับพลังจิตที่เราจ้องมองลูกบอลคริสตัล การตรวจสอบไวน์ในแก้วสามารถช่วยทํานายได้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นที่จมูกและเพดานปาก สี ความลึก และความเข้มของไวน์สามารถให้ภาพรวมของอายุ สมาธิ ร่างกาย และสไตล์โดยรวม
Tips: ไวน์ขาวมีสีเข้มเมื่ออายุมากขึ้น ในขณะที่ไวน์แดงสีจะจางลง
2. Swirl การหมุน
การหมุนเป็นส่วนสําคัญในการเติมแบะปล่อยให้ออกซิเจนให้เข้าในเนื้อไวน์ "Open it up" ศิลปะที่เย้ายวนใจนี้เผยให้เห็นความซับซ้อนของไวน์ และจะเพิ่มความเข้มข้นในไวน์ที่ทำการบรรจุขวดที่อายุน้อย และรวมถึงความสวยงามกับไวน์ที่มีอายุมาก และเมื่อทําอย่างถูกต้อง มันจะว้าวและอาจสะกดจิตคนรอบข้างคุณ
3. Smell การดมกลิ่น
อย่ากลัวที่จะนำจมูกเพื่อสูดดมไวน์ของคุณในแก้ว ไวน์ที่มีความเข้มข้นปานกลางถึงเด่นชัดไม่ควรต้องดําลึกขนาดนี้ แต่ไวน์อื่นๆ อาจไม่ส่งกลิ่นในตอนแรก ในกรณีเหล่านี้ ให้ย้อนกลับไปที่ขั้นตอนที่ 2 และหมุนอีกครั้ง กลิ่นหอมมักจะเป็นที่ที่คุณได้ยินคําศัพท์เกี่ยวกับไวน์ที่เท่และแปลกประหลาด เช่น“ cat pee,” “wet dog” and “grilled watermelon.”🤣
4. Sip การจิบ
ต้องใช้เวลาสักพักกว่าจะได้ชิมไวน์จริง ๆ ในระหว่างขั้นตอนการตรวจสอบ แต่มักจะคุ้มค่ากับการรอคอย นอกจากนี้ ขั้นตอนก่อนหน้าทั้งหมดควรให้แนวคิดที่ดีว่าไวน์ควรอยู่บนเพดานปากอย่างไร
เมื่อมืออาชีพได้ลิ้มรสไวน์ คุณอาจสังเกตเห็นเสียงที่ไม่น่ารัก แต่มันมีเหตุผลสําหรับมัน การ swishing, swooshing และ gulping ช่วยให้มั่นใจได้ว่าไวน์จะกระทบทุกส่วนของลิ้นและปาก ดังนั้น ผู้ชิมสามารถวัดความหวาน ความเป็นกรด ความขม แทนนิน และระบุความรู้สึกปากโดยรวมได้ การดูดในอากาศช่วยให้อากาศในเพดานปากมีอากาศมากขึ้น และช่วยให้ระบบดมกลิ่นตรวจจับส่วนประกอบที่ระเหยได้เพื่อสัมผัสถึงลักษณะทั้งหมดของไวน์
ทีนี้คุณมองหาลักษณะหลัก (ผลไม้ ดอกไม้ และเครื่องเทศ) ลักษณะรอง (รสชาติที่เกี่ยวข้องกับโอ๊คและการหมัก) และลักษณะระดับตติยภูมิ ความเก่าแก่ (ลักษณะที่เกิดจากการเสื่อมสภาพของขวด เช่น เห็ด ยาสูบ และความเผ็ดร้อน) ขึ้นอยู่กับอายุของไวน์
5. Savor การลิ้มรส
นี่คือจุดที่การจบเกมที่เข้ามามีบทบาท คุณต้องการลิ้มรสแก่นแท้สุดท้ายของไวน์ ที่นี่ คุณไม่เพียงแต่มองหาความยาวเท่านั้น แต่ยังมองหาความสมดุลของผลไม้ ความเป็นกรด แทนนิน และเนื้อสัมผัสอีกด้วย ฟินกันมั้ยคะ
เคล็ดลับสุดท้าย
หากไวน์อายุน้อยมีผิวที่เหนือกว่ารสชาติบนเพดานปาก อาจต้องเติมอากาศเล็กน้อยหรือใช้เวลาในการเก็บไวน์อีกเล็กน้อย