Knowledge
มาทำความรู้จัก Sweet Wine หรือไวน์หวาน เข้ากันไ...
Dessert Wine ไวน์หวาน: เรามาเจาะถึงรายละเอียดว่า ไวน์หวานมีอะไรบ้าง เป็นยังไง แล้วดื่มยังไง ไวน์หวาน (Dessert Wine) เป็นไวน์ที่มีรสชาติหวาน เข้มข้น และมีระดับแอลกอฮอล์ต่ำกว่าไวน์ปกติอื่นๆ(ประมาณ5.5-10%) ไวน์หวานมักผลิตจากองุ่นที่มีปริมาณน้ำตาลสูง ผ่านกระบวนการผลิตที่พิเศษ และอาจมีการบ่มในถังไม้โอ๊ค ไวน์หวานไม่ได้เติมน้ำตาลลงไปโดยตรง แต่ความหวานนั้นมาจากหลายปัจจัย ดังนี้: 1. องุ่น: องุ่นที่ใช้ทำไวน์หวานมักมีปริมาณน้ำตาลสูงตามธรรมชาติ องุ่นเหล่านี้มักมีเปลือกหนา เนื้อฉ่ำ และเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูเก็บเกี่ยวเมื่อน้ำตาลในองุ่นเข้มข้นสูงสุด ตัวอย่างองุ่นที่ใช้ทำไวน์หวาน ได้แก่ องุ่น Muscat , Moscato...
มาทำความรู้จัก Sweet Wine หรือไวน์หวาน เข้ากันไ...
Dessert Wine ไวน์หวาน: เรามาเจาะถึงรายละเอียดว่า ไวน์หวานมีอะไรบ้าง เป็นยังไง แล้วดื่มยังไง ไวน์หวาน (Dessert Wine) เป็นไวน์ที่มีรสชาติหวาน เข้มข้น และมีระดับแอลกอฮอล์ต่ำกว่าไวน์ปกติอื่นๆ(ประมาณ5.5-10%) ไวน์หวานมักผลิตจากองุ่นที่มีปริมาณน้ำตาลสูง ผ่านกระบวนการผลิตที่พิเศษ และอาจมีการบ่มในถังไม้โอ๊ค ไวน์หวานไม่ได้เติมน้ำตาลลงไปโดยตรง แต่ความหวานนั้นมาจากหลายปัจจัย ดังนี้: 1. องุ่น: องุ่นที่ใช้ทำไวน์หวานมักมีปริมาณน้ำตาลสูงตามธรรมชาติ องุ่นเหล่านี้มักมีเปลือกหนา เนื้อฉ่ำ และเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูเก็บเกี่ยวเมื่อน้ำตาลในองุ่นเข้มข้นสูงสุด ตัวอย่างองุ่นที่ใช้ทำไวน์หวาน ได้แก่ องุ่น Muscat , Moscato...
French Wine History ประวัติศาสตร์ ของไวน์ฝรั่งเศส
French Wine History ประวัติศาสตร์ ของไวน์ฝรั่งเศส ไวน์เป็นหนึ่งในสิ่งแรกที่มนุษย์สร้างขึ้น และเป็นสถานที่พิเศษในหลายวัฒนธรรม ประวัติของไวน์ยังเป็นเรื่องราวที่น่าทึ่งของนวัตกรรมทางเทคนิค เนื่องจากมนุษย์ใช้ความฉลาดกับปัญหาที่เกิดจากปฏิกิริยาเคมีครั้งแรกที่เขาพบ: การหมักและการเกิดออกซิเดชัน ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนทําไวน์ตัวแรก อารยธรรมคลาสสิกที่ยิ่งใหญ่ของกรีซและโรมสืบย้อนไปถึงยุคก่อนประวัติศาสตร์ และสร้างตํานานเกี่ยวกับการค้นพบ อียิปต์โบราณได้ทิ้งรายการไวน์และภาพวาดฝาผนังไว้ให้เรา อันที่จริง ชาวอียิปต์บันทึกเหล้าองุ่น ไร่องุ่น และผู้ผลิตไวน์บนขวดไวน์แต่ละขวด: ฉลากไวน์แรก ในช่วงจักรวรรดิโรมัน การเพาะปลูกไวน์ขยายไปถึงระดับที่มีส่วนเกิน ด้วยเหตุนี้ ในปี ค.ศ. 92 จักรพรรดิจึงผ่านพระราชกฤษฎีการะบุว่าไร่องุ่นทั้งหมดนอกอิตาลีจะถูกถอนรากถอนโคน สิ่งนี้นําไปสู่ความสูญเสียอย่างมาก และต่อมา เมื่ออนุญาตให้ปลูกใหม่ได้ ไร่องุ่นก็ถูกจัดตั้งขึ้นในหลายประเทศในยุโรป...
French Wine History ประวัติศาสตร์ ของไวน์ฝรั่งเศส
French Wine History ประวัติศาสตร์ ของไวน์ฝรั่งเศส ไวน์เป็นหนึ่งในสิ่งแรกที่มนุษย์สร้างขึ้น และเป็นสถานที่พิเศษในหลายวัฒนธรรม ประวัติของไวน์ยังเป็นเรื่องราวที่น่าทึ่งของนวัตกรรมทางเทคนิค เนื่องจากมนุษย์ใช้ความฉลาดกับปัญหาที่เกิดจากปฏิกิริยาเคมีครั้งแรกที่เขาพบ: การหมักและการเกิดออกซิเดชัน ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนทําไวน์ตัวแรก อารยธรรมคลาสสิกที่ยิ่งใหญ่ของกรีซและโรมสืบย้อนไปถึงยุคก่อนประวัติศาสตร์ และสร้างตํานานเกี่ยวกับการค้นพบ อียิปต์โบราณได้ทิ้งรายการไวน์และภาพวาดฝาผนังไว้ให้เรา อันที่จริง ชาวอียิปต์บันทึกเหล้าองุ่น ไร่องุ่น และผู้ผลิตไวน์บนขวดไวน์แต่ละขวด: ฉลากไวน์แรก ในช่วงจักรวรรดิโรมัน การเพาะปลูกไวน์ขยายไปถึงระดับที่มีส่วนเกิน ด้วยเหตุนี้ ในปี ค.ศ. 92 จักรพรรดิจึงผ่านพระราชกฤษฎีการะบุว่าไร่องุ่นทั้งหมดนอกอิตาลีจะถูกถอนรากถอนโคน สิ่งนี้นําไปสู่ความสูญเสียอย่างมาก และต่อมา เมื่ออนุญาตให้ปลูกใหม่ได้ ไร่องุ่นก็ถูกจัดตั้งขึ้นในหลายประเทศในยุโรป...
Burgundy แหล่งผลิตไวน์ชั้นเยี่ยม แคว้นไวน์ที่น่...
เบอร์กันดีเป็นชื่อของภูมิภาคไวน์ในฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับชื่อนี้เพราะไวน์แดงและไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงในภูมิภาคนี้ ไวน์เหล่านี้ถือเป็นไวน์ที่ดีที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทําไมไวน์เหล่านี้จึงแพงที่สุดในโลก แต่ก่อนที่เราจะอธิบายว่าทําไมคนจํานวนมากถึงรู้สึกแบบนี้ เราจะอธิบายสั้นๆ เกี่ยวกับเบอร์กันดีสีแดงและสีขาว Red Burgundy เป็นไวน์ที่ผลิตในภูมิภาค Burgundy ทางตะวันออกของฝรั่งเศสโดยใช้องุ่น Pinot Noir 100% ถูกต้อง สีแดงเบอร์กันดีเป็นเพียง Pinot Noir White Burgundy ผลิตใน Burgundy ด้วย แต่เนื่องจากเป็นสีขาว จึงทําจากองุ่น Chardonnay 100% แค่นั้นแหละ.ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา...
Burgundy แหล่งผลิตไวน์ชั้นเยี่ยม แคว้นไวน์ที่น่...
เบอร์กันดีเป็นชื่อของภูมิภาคไวน์ในฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับชื่อนี้เพราะไวน์แดงและไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงในภูมิภาคนี้ ไวน์เหล่านี้ถือเป็นไวน์ที่ดีที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทําไมไวน์เหล่านี้จึงแพงที่สุดในโลก แต่ก่อนที่เราจะอธิบายว่าทําไมคนจํานวนมากถึงรู้สึกแบบนี้ เราจะอธิบายสั้นๆ เกี่ยวกับเบอร์กันดีสีแดงและสีขาว Red Burgundy เป็นไวน์ที่ผลิตในภูมิภาค Burgundy ทางตะวันออกของฝรั่งเศสโดยใช้องุ่น Pinot Noir 100% ถูกต้อง สีแดงเบอร์กันดีเป็นเพียง Pinot Noir White Burgundy ผลิตใน Burgundy ด้วย แต่เนื่องจากเป็นสีขาว จึงทําจากองุ่น Chardonnay 100% แค่นั้นแหละ.ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา...
Bordeaux แคว้นพี่ใหญ่ ของผลผลิตไวน์
Bordeaux wines บอร์กโดซ์ที่มีปราสาทหลายแห่งและการจัดประเภทที่มีชื่อเสียงในปี 1855 เป็นจุดหมายปลายทางชั้นนําสําหรับคนรักไวน์ เช่นเดียวกับรากฐานของตลาดไวน์ชั้นดีและเกณฑ์มาตรฐานสําหรับผู้ผลิตไวน์ทั่วโลก บอร์โดซ์มักถูกแกะสลักตามแม่น้ํา โดยมีฝั่งซ้ายทางฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของแม่น้ํา Gironde และ Garonnne และฝั่งขวาทางขวาและทางเหนือของแม่น้ํา Dordogne ซึ่งไหลเข้าสู่ Gironde ด้วย พื้นที่ระหว่างแม่น้ําเรียกว่า Entre Deux Mers – ตามตัวอักษร “ระหว่างสองทะเล” ในภาษาฝรั่งเศส ภูมิภาคนี้เป็นที่ตั้งของนิคมไวน์ที่รู้จักกันดีที่สุดในโลกมากมาย แต่ประกอบด้วยเถาวัลย์เพียงสัดส่วนเล็กน้อยของพื้นที่ 120,000 เฮกตาร์ ซึ่งทอดยาวข้ามแผนก Gironde...
Bordeaux แคว้นพี่ใหญ่ ของผลผลิตไวน์
Bordeaux wines บอร์กโดซ์ที่มีปราสาทหลายแห่งและการจัดประเภทที่มีชื่อเสียงในปี 1855 เป็นจุดหมายปลายทางชั้นนําสําหรับคนรักไวน์ เช่นเดียวกับรากฐานของตลาดไวน์ชั้นดีและเกณฑ์มาตรฐานสําหรับผู้ผลิตไวน์ทั่วโลก บอร์โดซ์มักถูกแกะสลักตามแม่น้ํา โดยมีฝั่งซ้ายทางฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของแม่น้ํา Gironde และ Garonnne และฝั่งขวาทางขวาและทางเหนือของแม่น้ํา Dordogne ซึ่งไหลเข้าสู่ Gironde ด้วย พื้นที่ระหว่างแม่น้ําเรียกว่า Entre Deux Mers – ตามตัวอักษร “ระหว่างสองทะเล” ในภาษาฝรั่งเศส ภูมิภาคนี้เป็นที่ตั้งของนิคมไวน์ที่รู้จักกันดีที่สุดในโลกมากมาย แต่ประกอบด้วยเถาวัลย์เพียงสัดส่วนเล็กน้อยของพื้นที่ 120,000 เฮกตาร์ ซึ่งทอดยาวข้ามแผนก Gironde...
French Wine Regions แคว้นไวน์ในฝรั่งเศส เค้าปลู...
เริ่มต้นด้วยพันธุ์องุ่นที่คุณรู้จักและรักอยู่แล้ว ต้องขอบคุณอิทธิพลของฝรั่งเศสที่มีต่อการผลิตไวน์ของอเมริกา องุ่นฝรั่งเศสส่วนใหญ่จึงเป็นที่ คุ้นเคยในสหรัฐอเมริกา หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับ Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir และ Chardonnay แสดงว่าคุณได้เริ่มรู้จักบ้างแล้ว!การเรียนรู้เกี่ยวกับพันธุ์องุ่นที่ผลิตในภูมิภาคไวน์ต่างๆ ของฝรั่งเศส ช่วยให้คุณค้นหาสิ่งที่คุณชอบได้มากขึ้น มีการปลูกองุ่นในappellations ต่างๆ ได้แก่ Merlot Ugni Blanc (used for Cognac) Grenache Syrah Chardonnay Cabernet sauvignon...
French Wine Regions แคว้นไวน์ในฝรั่งเศส เค้าปลู...
เริ่มต้นด้วยพันธุ์องุ่นที่คุณรู้จักและรักอยู่แล้ว ต้องขอบคุณอิทธิพลของฝรั่งเศสที่มีต่อการผลิตไวน์ของอเมริกา องุ่นฝรั่งเศสส่วนใหญ่จึงเป็นที่ คุ้นเคยในสหรัฐอเมริกา หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับ Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir และ Chardonnay แสดงว่าคุณได้เริ่มรู้จักบ้างแล้ว!การเรียนรู้เกี่ยวกับพันธุ์องุ่นที่ผลิตในภูมิภาคไวน์ต่างๆ ของฝรั่งเศส ช่วยให้คุณค้นหาสิ่งที่คุณชอบได้มากขึ้น มีการปลูกองุ่นในappellations ต่างๆ ได้แก่ Merlot Ugni Blanc (used for Cognac) Grenache Syrah Chardonnay Cabernet sauvignon...
Christmas and Wine มีความเกี่ยวข้องกันอย่างไรน๊า
ประวัติศาสตร์อันยาวนานของไวน์และเทศกาลคริสต์มาส ไวน์และคริสต์มาส เป็นคู่หูที่อยู่คู่กันมาช้านานในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ค่ะ ความสัมพันธ์อันลึกซึ้งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพียงเพราะรสชาติที่เข้ากัน แต่ยังเกี่ยวข้องกับความเชื่อ ศาสนา และวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาหลายศตวรรษ ไวน์ในยุคโบราณ: เครื่องดื่มของเทพเจ้าและกษัตริย์ อียิปต์โบราณ: ไวน์ถูกมองว่าเป็นของขวัญจากเทพเจ้า และเป็นเครื่องดื่มสำหรับชนชั้นสูงเท่านั้น กรีกโบราณ: ไวน์มีความสำคัญในชีวิตประจำวันของชาวกรีก โดยเฉพาะในงานเลี้ยงสังสรรค์และพิธีกรรมทางศาสนา เทพเจ้าไดโอนีซัส เป็นเทพเจ้าแห่งไวน์และความสุข โรมันโบราณ: ชาวโรมันขยายการปลูกองุ่นและผลิตไวน์ไปทั่วจักรวรรดิ ทำให้ไวน์กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในยุโรป ไวน์ในศาสนาคริสต์ พิธีมิสซา: ไวน์แดงเป็นสัญลักษณ์ของเลือดของพระเยซูคริสต์ และถูกใช้ในพิธีมิสซาเพื่อระลึกถึงการเสียสละของพระองค์ เทศกาลคริสต์มาส: ไวน์จึงมีความสำคัญในพิธีกรรมทางศาสนาของคริสต์มาส และกลายเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลอง ไวน์และวัฒนธรรมคริสต์มาส Mulled Wine:...
Christmas and Wine มีความเกี่ยวข้องกันอย่างไรน๊า
ประวัติศาสตร์อันยาวนานของไวน์และเทศกาลคริสต์มาส ไวน์และคริสต์มาส เป็นคู่หูที่อยู่คู่กันมาช้านานในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ค่ะ ความสัมพันธ์อันลึกซึ้งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพียงเพราะรสชาติที่เข้ากัน แต่ยังเกี่ยวข้องกับความเชื่อ ศาสนา และวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาหลายศตวรรษ ไวน์ในยุคโบราณ: เครื่องดื่มของเทพเจ้าและกษัตริย์ อียิปต์โบราณ: ไวน์ถูกมองว่าเป็นของขวัญจากเทพเจ้า และเป็นเครื่องดื่มสำหรับชนชั้นสูงเท่านั้น กรีกโบราณ: ไวน์มีความสำคัญในชีวิตประจำวันของชาวกรีก โดยเฉพาะในงานเลี้ยงสังสรรค์และพิธีกรรมทางศาสนา เทพเจ้าไดโอนีซัส เป็นเทพเจ้าแห่งไวน์และความสุข โรมันโบราณ: ชาวโรมันขยายการปลูกองุ่นและผลิตไวน์ไปทั่วจักรวรรดิ ทำให้ไวน์กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในยุโรป ไวน์ในศาสนาคริสต์ พิธีมิสซา: ไวน์แดงเป็นสัญลักษณ์ของเลือดของพระเยซูคริสต์ และถูกใช้ในพิธีมิสซาเพื่อระลึกถึงการเสียสละของพระองค์ เทศกาลคริสต์มาส: ไวน์จึงมีความสำคัญในพิธีกรรมทางศาสนาของคริสต์มาส และกลายเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลอง ไวน์และวัฒนธรรมคริสต์มาส Mulled Wine:...