Knowledge

โครงสร้างไวน์ แบบเพิ่มเติมองค์ความรู้เกี่ยวกับไวน์ เข้ามาดูเร้ว

โครงสร้างไวน์ แบบเพิ่มเติมองค์ความรู้เกี่ยวกับไ...

วันนี้ เราจะพามาศึกษาโครงสร้างของไวน์ (Wine Structure) ไหนๆ เราก็มาสายไวน์กัน ก็ตามให้ถ่องแท้ถึงแก่นกันไปเลย หากเราศึกษาเพียงแค่เปลือกภายนอก เราก็จะไม่เข้าใจจริงๆจังๆ วันนี้ เรามาดูกันค่ะ การเรียนรู้เรื่องไวน์เพื่อให้เข้าใจไวน์ก็เช่นกัน หากไม่จับเอาแก่นไว้เป็นหลัก เราก็จะโอนเอนไปตามกระแสการตลาดโฆษณาชวนเชื่อและเพื่อนในวงไวน์ ที่ต่อให้เราดื่มชิมไวน์หลากหลาย ทั้งถูกทั้งแพง จะปิดตาหรือเปิดตา มากมายแค่ไหน ก็จะยิ่งหลงทางไปไม่ถึงแก่นเสียที บทความนี้ จึงอยากนำเสนอและชวนคอไวน์มาเรียนรู้เรื่องไวน์แบบเข้าถึงแก่นกันนะคะ มาเริ่มที่การทำความเข้าใจองค์ประกอบหลักที่อยู่ในน้ำไวน์เสียก่อน เพราะนี่จะเป็นแกนและหลักพื้นฐานสำคัญที่สามารถต่อยอดไปเรื่องอื่นๆ ได้อีกเยอะแยะมากมาย เรียนรู้เรื่องไวน์ เริ่มต้นที่รู้จักโครงสร้างหลักในน้ำไวน์เสียก่อน องค์ประกอบหลักที่ครอบคลุมองคาพยพของไวน์ ได้แก่ แอลกอฮอล์ ทำหน้าที่โอบอุ้มคุ้มครองความเป็นไวน์และองค์ประกอบที่เหลือให้ได้นานที่สุด ความหวาน...

โครงสร้างไวน์ แบบเพิ่มเติมองค์ความรู้เกี่ยวกับไ...

วันนี้ เราจะพามาศึกษาโครงสร้างของไวน์ (Wine Structure) ไหนๆ เราก็มาสายไวน์กัน ก็ตามให้ถ่องแท้ถึงแก่นกันไปเลย หากเราศึกษาเพียงแค่เปลือกภายนอก เราก็จะไม่เข้าใจจริงๆจังๆ วันนี้ เรามาดูกันค่ะ การเรียนรู้เรื่องไวน์เพื่อให้เข้าใจไวน์ก็เช่นกัน หากไม่จับเอาแก่นไว้เป็นหลัก เราก็จะโอนเอนไปตามกระแสการตลาดโฆษณาชวนเชื่อและเพื่อนในวงไวน์ ที่ต่อให้เราดื่มชิมไวน์หลากหลาย ทั้งถูกทั้งแพง จะปิดตาหรือเปิดตา มากมายแค่ไหน ก็จะยิ่งหลงทางไปไม่ถึงแก่นเสียที บทความนี้ จึงอยากนำเสนอและชวนคอไวน์มาเรียนรู้เรื่องไวน์แบบเข้าถึงแก่นกันนะคะ มาเริ่มที่การทำความเข้าใจองค์ประกอบหลักที่อยู่ในน้ำไวน์เสียก่อน เพราะนี่จะเป็นแกนและหลักพื้นฐานสำคัญที่สามารถต่อยอดไปเรื่องอื่นๆ ได้อีกเยอะแยะมากมาย เรียนรู้เรื่องไวน์ เริ่มต้นที่รู้จักโครงสร้างหลักในน้ำไวน์เสียก่อน องค์ประกอบหลักที่ครอบคลุมองคาพยพของไวน์ ได้แก่ แอลกอฮอล์ ทำหน้าที่โอบอุ้มคุ้มครองความเป็นไวน์และองค์ประกอบที่เหลือให้ได้นานที่สุด ความหวาน...

มาทำความรู้จัก Argentina Wine วันนี้เราพาเที่ยวอาเจนติน่าค่ะ

มาทำความรู้จัก Argentina Wine วันนี้เราพาเที่ยว...

ไวน์อาร์เจนตินา: คู่มือฉบับสมบูรณ์ อาร์เจนตินาเป็นประเทศผู้ผลิตไวน์อันดับห้าของโลก ขึ้นชื่อเรื่องไวน์แดงที่มีรสชาติเข้มข้น เต็มไปด้วยแทนนิน และมีกลิ่นหอมของผลไม้ดำ ไวน์อาร์เจนตินามีราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับไวน์จากภูมิภาคอื่นๆ ของโลก ทำให้เป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ประวัติความเป็นมาของไวน์อาร์เจนติน่าปัจจุบันอาร์เจนตินาเป็นผู้ผลิตไวน์รายใหญ่อันดับ 5 ของโลก! มาดูกันว่ามันเริ่มต้นอย่างไร รากเหง้าของไวน์อาร์เจนติน่าย้อนหลังไป 500 ปี! ชาวสเปนนําไวน์ไปยังอาร์เจนตินาในปี ค.ศ. 1556 ทั่วภูมิภาคเมนโดซาและซานฮวน องุ่นลูกแรกที่ปลูกในอาร์เจนตินา หรือที่รู้จักในชื่อ Pais ในชิลี เป็นบรรพบุรุษขององุ่น California Mission และถูกใช้ในไวน์อาร์เจนตินาส่วนใหญ่มาหลายร้อยปีแล้วอุตสาหกรรมไวน์อาร์เจนตินายุค 1900ในช่วงปี 1900...

มาทำความรู้จัก Argentina Wine วันนี้เราพาเที่ยว...

ไวน์อาร์เจนตินา: คู่มือฉบับสมบูรณ์ อาร์เจนตินาเป็นประเทศผู้ผลิตไวน์อันดับห้าของโลก ขึ้นชื่อเรื่องไวน์แดงที่มีรสชาติเข้มข้น เต็มไปด้วยแทนนิน และมีกลิ่นหอมของผลไม้ดำ ไวน์อาร์เจนตินามีราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับไวน์จากภูมิภาคอื่นๆ ของโลก ทำให้เป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ประวัติความเป็นมาของไวน์อาร์เจนติน่าปัจจุบันอาร์เจนตินาเป็นผู้ผลิตไวน์รายใหญ่อันดับ 5 ของโลก! มาดูกันว่ามันเริ่มต้นอย่างไร รากเหง้าของไวน์อาร์เจนติน่าย้อนหลังไป 500 ปี! ชาวสเปนนําไวน์ไปยังอาร์เจนตินาในปี ค.ศ. 1556 ทั่วภูมิภาคเมนโดซาและซานฮวน องุ่นลูกแรกที่ปลูกในอาร์เจนตินา หรือที่รู้จักในชื่อ Pais ในชิลี เป็นบรรพบุรุษขององุ่น California Mission และถูกใช้ในไวน์อาร์เจนตินาส่วนใหญ่มาหลายร้อยปีแล้วอุตสาหกรรมไวน์อาร์เจนตินายุค 1900ในช่วงปี 1900...

Red Wine with Thai Cuisine ไวน์ต่างๆ ที่เราแนะนำดื่มร่วมกันกับอาหารไทยๆ

Red Wine with Thai Cuisine ไวน์ต่างๆ ที่เราแนะน...

ไวน์แดงที่แนะนำดื่มคู่กับอาหารไทย หลากหลายชนิด ไปลองดูกันค่ะ อาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องความหลากหลายของรสชาติ ตั้งแต่เผ็ดร้อน เปรี้ยว หวาน เค็ม ไปจนถึงมัน การจับคู่ไวน์กับอาหารไทยจึงอาจดูท้าทาย แต่ไม่ต้องกังวลไป เพราะมีหลักเกณฑ์ง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณเลือกไวน์ที่เหมาะกับอาหารไทยจานโปรดของคุณ 1. เริ่มต้นด้วยการเข้าใจอาหารไทย: อาหารไทยมีสี่รสหลัก คือ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวาน รสชาติเหล่านี้มักผสมผสานกันอย่างลงตัวในแต่ละจาน ดังนั้น ไวน์ที่คุณเลือกควรเสริมรสชาติเหล่านี้ ไม่กลบรสชาติ จริงๆ ควรเลือกไวน์ขาวเป็นช้อยส์ที่เข้ากับอาการบ้านเราที่สุดเช่นกลุ่มของ Rieslingก็เข้ากันสุดๆ แต่ถ้าจะแพริ่งกับไวน์แดง เราก็จะแนะนำตามทฤษฎี...

Red Wine with Thai Cuisine ไวน์ต่างๆ ที่เราแนะน...

ไวน์แดงที่แนะนำดื่มคู่กับอาหารไทย หลากหลายชนิด ไปลองดูกันค่ะ อาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องความหลากหลายของรสชาติ ตั้งแต่เผ็ดร้อน เปรี้ยว หวาน เค็ม ไปจนถึงมัน การจับคู่ไวน์กับอาหารไทยจึงอาจดูท้าทาย แต่ไม่ต้องกังวลไป เพราะมีหลักเกณฑ์ง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณเลือกไวน์ที่เหมาะกับอาหารไทยจานโปรดของคุณ 1. เริ่มต้นด้วยการเข้าใจอาหารไทย: อาหารไทยมีสี่รสหลัก คือ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวาน รสชาติเหล่านี้มักผสมผสานกันอย่างลงตัวในแต่ละจาน ดังนั้น ไวน์ที่คุณเลือกควรเสริมรสชาติเหล่านี้ ไม่กลบรสชาติ จริงๆ ควรเลือกไวน์ขาวเป็นช้อยส์ที่เข้ากับอาการบ้านเราที่สุดเช่นกลุ่มของ Rieslingก็เข้ากันสุดๆ แต่ถ้าจะแพริ่งกับไวน์แดง เราก็จะแนะนำตามทฤษฎี...

Rosé Wine คืออะไร ทำไมสีสวยมุ๊งมิ๊ง อร่อยมั้ย เรามีคำตอบค่ะ

Rosé Wine คืออะไร ทำไมสีสวยมุ๊งมิ๊ง อร่อยมั้ย เ...

ไวน์โรเซ่: คืออะไรน๊าาา ไวน์สีชมพูสุดสวย ทำมาจากอะไร ยังไง ไวน์โรเซ่ (Rosé wine) เป็นไวน์ประเภทหนึ่งที่มีเฉดสีชมพูอ่อนๆ เกิดจากการหมักองุ่นแดงในระยะเวลาสั้นๆ ทำให้ไวน์ดูดซับสีแดงจากเปลือกองุ่นเพียงเล็กน้อย แต่ยังคงรสชาติที่สดชื่นและดื่มง่าย ไวน์โรเซ่เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับดื่มในช่วงอากาศร้อน หรือเป็นไวน์เรียกน้ำย่อยก่อนอาหารมื้อค่ำ ประเภทของไวน์โรเซ่: โรเซ่แบบคลาสสิก:ผลิตจากองุ่นแดงหลากหลายสายพันธุ์ เช่น Grenache Syrah และ Cinsault ไวน์ประเภทนี้มักมีรสชาติเบา สดชื่น และมีกลิ่นหอมของผลไม้แดง โรเซ่แบบโพรวองซ์:ผลิตจากองุ่น Grenache Cinsault และ Syrah ในภูมิภาคโพรวองซ์ของฝรั่งเศส...

Rosé Wine คืออะไร ทำไมสีสวยมุ๊งมิ๊ง อร่อยมั้ย เ...

ไวน์โรเซ่: คืออะไรน๊าาา ไวน์สีชมพูสุดสวย ทำมาจากอะไร ยังไง ไวน์โรเซ่ (Rosé wine) เป็นไวน์ประเภทหนึ่งที่มีเฉดสีชมพูอ่อนๆ เกิดจากการหมักองุ่นแดงในระยะเวลาสั้นๆ ทำให้ไวน์ดูดซับสีแดงจากเปลือกองุ่นเพียงเล็กน้อย แต่ยังคงรสชาติที่สดชื่นและดื่มง่าย ไวน์โรเซ่เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับดื่มในช่วงอากาศร้อน หรือเป็นไวน์เรียกน้ำย่อยก่อนอาหารมื้อค่ำ ประเภทของไวน์โรเซ่: โรเซ่แบบคลาสสิก:ผลิตจากองุ่นแดงหลากหลายสายพันธุ์ เช่น Grenache Syrah และ Cinsault ไวน์ประเภทนี้มักมีรสชาติเบา สดชื่น และมีกลิ่นหอมของผลไม้แดง โรเซ่แบบโพรวองซ์:ผลิตจากองุ่น Grenache Cinsault และ Syrah ในภูมิภาคโพรวองซ์ของฝรั่งเศส...

Italy Wine มาทำความรู้จัก Italy ไปเที่ยวพร้อมๆกันค่ะ

Italy Wine มาทำความรู้จัก Italy ไปเที่ยวพร้อมๆก...

ไวน์อิตาลีพร้อมเรื่องราว ข้อมูลต่างๆ อิตาลีเป็นหนึ่งในประเทศผู้ผลิตไวน์ที่เก่าแก่และโด่งดังที่สุดในโลก ขึ้นชื่อเรื่องไวน์ที่มีคุณภาพสูง หลากหลายสไตล์ และภูมิภาคที่ปลูกองุ่นอันเป็นเอกลักษณ์ ไวน์อิตาลีมักมีชื่อเรียกตามภูมิภาคที่ผลิต เช่น Chianti Barolo และ Brunello di Montalcino การอ่านฉลากไวน์อิตาลี: ฉลากไวน์อิตาลีมีข้อมูลสำคัญมากมายที่สามารถช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกซื้อไวน์ได้ ชื่อไวน์: ชื่อไวน์มักบ่งบอกถึงภูมิภาคที่ผลิต เช่น Chianti Barolo และ Brunello di Montalcino พันธุ์องุ่น: พันธุ์องุ่นที่ใช้ทำไวน์มักระบุไว้บนฉลาก เช่น Sangiovese Nebbiolo...

Italy Wine มาทำความรู้จัก Italy ไปเที่ยวพร้อมๆก...

ไวน์อิตาลีพร้อมเรื่องราว ข้อมูลต่างๆ อิตาลีเป็นหนึ่งในประเทศผู้ผลิตไวน์ที่เก่าแก่และโด่งดังที่สุดในโลก ขึ้นชื่อเรื่องไวน์ที่มีคุณภาพสูง หลากหลายสไตล์ และภูมิภาคที่ปลูกองุ่นอันเป็นเอกลักษณ์ ไวน์อิตาลีมักมีชื่อเรียกตามภูมิภาคที่ผลิต เช่น Chianti Barolo และ Brunello di Montalcino การอ่านฉลากไวน์อิตาลี: ฉลากไวน์อิตาลีมีข้อมูลสำคัญมากมายที่สามารถช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกซื้อไวน์ได้ ชื่อไวน์: ชื่อไวน์มักบ่งบอกถึงภูมิภาคที่ผลิต เช่น Chianti Barolo และ Brunello di Montalcino พันธุ์องุ่น: พันธุ์องุ่นที่ใช้ทำไวน์มักระบุไว้บนฉลาก เช่น Sangiovese Nebbiolo...

Italian Wine History ประวัติศาสตร์ไวน์แห่งอิตาลี

Italian Wine History ประวัติศาสตร์ไวน์แห่งอิตาลี

ประเทศอิตาลี ศูนย์กลางแห่งไวน์เหนือกาลเวลา ในภูมิประเทศอันน่าหลงใหลของอิตาลี ที่ซึ่งเนินเขาที่มีแสงแดดส่องถึงและหุบเขาที่อุดมสมบูรณ์สะท้อนด้วยเสียงกระซิบของศตวรรษ ซิมโฟนีก็แต่งขึ้น—ซิมโฟนีของไวน์อิตาลี นี่ไม่ใช่แค่เรื่องราวของไร่องุ่นและเหล้าองุ่นเท่านั้น มันเป็นโอดิสซีย์ผ่านกาลเวลา ที่ซึ่งดินดูเหมือนจะร้องเพลงด้วยความหลงใหลของคนรุ่นต่อรุ่นที่อุทิศให้กับงานฝีมือ ขณะที่เราสํารวจพรมที่สลับซับซ้อนของการผลิตไวน์อิตาลี ตั้งแต่รากเหง้าโบราณไปจนถึงการฟื้นคืนชีพสมัยใหม่ การจิบแต่ละครั้งจะกลายเป็นบันทึกในการเดินทางที่กลมกลืนกันนี้ ประวัติศาสตร์การปลูกองุ่นของอิตาลีตั้งแต่ไมซีนีไปจนถึงกรุงโรมโบราณ ตามเนื้อผ้า เชื่อกันว่าการปลูกองุ่นในซิซิลีและอิตาลีตอนใต้ได้รับการแนะนําโดยชาวไมซีนี โดยมีประเพณีการผลิตไวน์ที่เป็นที่ยอมรับก่อนการมาถึงของชาวฟินีเซียนและชาวอาณานิคมกรีกประมาณ 1000–800 ปีก่อนคริสตกาล อย่างไรก็ตาม การค้นพบทางโบราณคดีที่ก้าวล้ําบน Monte Kronio ในปี 2017 ท้าทายการเล่าเรื่องนี้ โดยเปิดเผยว่าการปลูกองุ่นในซิซิลีเจริญรุ่งเรืองเมื่อ 4000 ปีก่อนคริสตกาล—สามพันปีเร็วกว่าที่คิดไว้ก่อนหน้านี้ ร่องรอยของการจัดการองุ่นและแนวทางปฏิบัติในการผลิตไวน์จากยุคสําริดและแม้แต่ยุคหินใหม่บนคาบสมุทรอิตาลีบ่งบอกถึงต้นกําเนิดที่เก่าแก่ยิ่งขึ้น ยุคของกรุงโรมโบราณถือเป็นบทสําคัญในเทพนิยายการปลูกองุ่นของอิตาลี สวนขนาดใหญ่-scale,...

Italian Wine History ประวัติศาสตร์ไวน์แห่งอิตาลี

ประเทศอิตาลี ศูนย์กลางแห่งไวน์เหนือกาลเวลา ในภูมิประเทศอันน่าหลงใหลของอิตาลี ที่ซึ่งเนินเขาที่มีแสงแดดส่องถึงและหุบเขาที่อุดมสมบูรณ์สะท้อนด้วยเสียงกระซิบของศตวรรษ ซิมโฟนีก็แต่งขึ้น—ซิมโฟนีของไวน์อิตาลี นี่ไม่ใช่แค่เรื่องราวของไร่องุ่นและเหล้าองุ่นเท่านั้น มันเป็นโอดิสซีย์ผ่านกาลเวลา ที่ซึ่งดินดูเหมือนจะร้องเพลงด้วยความหลงใหลของคนรุ่นต่อรุ่นที่อุทิศให้กับงานฝีมือ ขณะที่เราสํารวจพรมที่สลับซับซ้อนของการผลิตไวน์อิตาลี ตั้งแต่รากเหง้าโบราณไปจนถึงการฟื้นคืนชีพสมัยใหม่ การจิบแต่ละครั้งจะกลายเป็นบันทึกในการเดินทางที่กลมกลืนกันนี้ ประวัติศาสตร์การปลูกองุ่นของอิตาลีตั้งแต่ไมซีนีไปจนถึงกรุงโรมโบราณ ตามเนื้อผ้า เชื่อกันว่าการปลูกองุ่นในซิซิลีและอิตาลีตอนใต้ได้รับการแนะนําโดยชาวไมซีนี โดยมีประเพณีการผลิตไวน์ที่เป็นที่ยอมรับก่อนการมาถึงของชาวฟินีเซียนและชาวอาณานิคมกรีกประมาณ 1000–800 ปีก่อนคริสตกาล อย่างไรก็ตาม การค้นพบทางโบราณคดีที่ก้าวล้ําบน Monte Kronio ในปี 2017 ท้าทายการเล่าเรื่องนี้ โดยเปิดเผยว่าการปลูกองุ่นในซิซิลีเจริญรุ่งเรืองเมื่อ 4000 ปีก่อนคริสตกาล—สามพันปีเร็วกว่าที่คิดไว้ก่อนหน้านี้ ร่องรอยของการจัดการองุ่นและแนวทางปฏิบัติในการผลิตไวน์จากยุคสําริดและแม้แต่ยุคหินใหม่บนคาบสมุทรอิตาลีบ่งบอกถึงต้นกําเนิดที่เก่าแก่ยิ่งขึ้น ยุคของกรุงโรมโบราณถือเป็นบทสําคัญในเทพนิยายการปลูกองุ่นของอิตาลี สวนขนาดใหญ่-scale,...