Knowledge
วิธีการทำไวน์: จากไร่องุ่นไปจนถึงแก้วของคุณใน 6...
เริ่มตั้งแต่การเก็บเกี่ยวไปจนถึงการบรรจุขวด ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการผลิตไวน์ น้ำหวานแสนอร่อยที่เราเรียกว่าไวน์นั้นเป็นผลมาจากการหมักองุ่นด้วยแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังมีไวน์ผลไม้หรือไวน์ท้องถิ่นที่ทำจากผลไม้หมัก อย่างไรก็ตาม ไวน์ในความหมายดั้งเดิมนั้นทำมาจากองุ่น แต่มันเป็นไปได้อย่างไรที่จะเปลี่ยนผลไม้เหล่านั้นให้เป็นเครื่องดื่มที่เราโปรดปราน? ทุกอย่างสามารถทำให้เสร็จได้ในไม่กี่ขั้นตอน เรามาลองดูกันเลย… 1. การเพาะปลูกองุ่น ผู้ปลูกองุ่นชาวฝรั่งเศสสองคนกำลังทำงานอยู่ในไร่องุ่นตอนพระอาทิตย์ตกดิน ถ้าไม่มีองุ่นที่ดีก็จะไม่มีไวน์ที่ดี! การเพาะปลูกองุ่นเป็นขั้นตอนแรกและเป็นขั้นตอนพื้นฐานของการผลิตไวน์และกระบวนการทำไวน์ทั้งหมด สำคัญอย่างไรหน่ะหรอ เราไม่สามารถได้ไวน์ที่ดีได้ ถ้าหากคุณภาพของส่วนผสมหลักนั้นไม่ดีพอ 2. การเก็บเกี่ยว ชายอาวุโสกำลังใช้กรรไกรตัดองุ่นขาวในไร่องุ่นของเขา การเก็บเกี่ยวไวน์ที่โรงกลั่นไวน์ Lasseter Family, USA ดังเช่นทุก ๆ ปี มันเริ่มต้นขึ้นในไร่องุ่น… คุณสงสัยไหมว่าปีที่เขียนอยู่บนฉลากหมายถึงอะไร?ปีที่ระบุอยู่บนขวดบอกถึงปีที่เก็บเกี่ยวผลองุ่น ปีที่บรรจุลงขวดหรือปีที่ถูกวางจำหน่ายกันแน่?...
วิธีการทำไวน์: จากไร่องุ่นไปจนถึงแก้วของคุณใน 6...
เริ่มตั้งแต่การเก็บเกี่ยวไปจนถึงการบรรจุขวด ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการผลิตไวน์ น้ำหวานแสนอร่อยที่เราเรียกว่าไวน์นั้นเป็นผลมาจากการหมักองุ่นด้วยแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังมีไวน์ผลไม้หรือไวน์ท้องถิ่นที่ทำจากผลไม้หมัก อย่างไรก็ตาม ไวน์ในความหมายดั้งเดิมนั้นทำมาจากองุ่น แต่มันเป็นไปได้อย่างไรที่จะเปลี่ยนผลไม้เหล่านั้นให้เป็นเครื่องดื่มที่เราโปรดปราน? ทุกอย่างสามารถทำให้เสร็จได้ในไม่กี่ขั้นตอน เรามาลองดูกันเลย… 1. การเพาะปลูกองุ่น ผู้ปลูกองุ่นชาวฝรั่งเศสสองคนกำลังทำงานอยู่ในไร่องุ่นตอนพระอาทิตย์ตกดิน ถ้าไม่มีองุ่นที่ดีก็จะไม่มีไวน์ที่ดี! การเพาะปลูกองุ่นเป็นขั้นตอนแรกและเป็นขั้นตอนพื้นฐานของการผลิตไวน์และกระบวนการทำไวน์ทั้งหมด สำคัญอย่างไรหน่ะหรอ เราไม่สามารถได้ไวน์ที่ดีได้ ถ้าหากคุณภาพของส่วนผสมหลักนั้นไม่ดีพอ 2. การเก็บเกี่ยว ชายอาวุโสกำลังใช้กรรไกรตัดองุ่นขาวในไร่องุ่นของเขา การเก็บเกี่ยวไวน์ที่โรงกลั่นไวน์ Lasseter Family, USA ดังเช่นทุก ๆ ปี มันเริ่มต้นขึ้นในไร่องุ่น… คุณสงสัยไหมว่าปีที่เขียนอยู่บนฉลากหมายถึงอะไร?ปีที่ระบุอยู่บนขวดบอกถึงปีที่เก็บเกี่ยวผลองุ่น ปีที่บรรจุลงขวดหรือปีที่ถูกวางจำหน่ายกันแน่?...
ไขความลับแหล่งผลิตไวน์ชั้นเลิศของโลก ณ ประเทศชิลี
ไขความลับแหล่งผลิตไวน์ชั้นเลิศของโลก ณ ประเทศชิลี ประเทศชิลี ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของทวีปอเมริกาใต้ เป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งผลิตไวน์ชั้นเลิศที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก ภูมิอากาศ และ ดิน ของชิลีเหมาะแก่การปลูกองุ่น หุบเขา Aconcagua: โด่งดังจากไวน์แดง Cabernet Sauvignon เต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้น หุบเขา Casablanca: ขึ้นชื่อเรื่องไวน์ขาว Sauvignon Blanc สดชื่น หุบเขา Maipo: แหล่งผลิตไวน์หลากหลายสายพันธุ์ หุบเขา Colchagua: โด่งดังจากไวน์แดง Syrah หุบเขา...
ไขความลับแหล่งผลิตไวน์ชั้นเลิศของโลก ณ ประเทศชิลี
ไขความลับแหล่งผลิตไวน์ชั้นเลิศของโลก ณ ประเทศชิลี ประเทศชิลี ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของทวีปอเมริกาใต้ เป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งผลิตไวน์ชั้นเลิศที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก ภูมิอากาศ และ ดิน ของชิลีเหมาะแก่การปลูกองุ่น หุบเขา Aconcagua: โด่งดังจากไวน์แดง Cabernet Sauvignon เต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้น หุบเขา Casablanca: ขึ้นชื่อเรื่องไวน์ขาว Sauvignon Blanc สดชื่น หุบเขา Maipo: แหล่งผลิตไวน์หลากหลายสายพันธุ์ หุบเขา Colchagua: โด่งดังจากไวน์แดง Syrah หุบเขา...
Decanting! คู่มือสําหรับแนวทางปฏิบัติ ในการ Dec...
Decanting! คู่มือสําหรับแนวทางปฏิบัติ ในการ Decant ไวน์ การเทไวน์ลง Decanter เป็นวิธีการที่ช่วย เพิ่มอากาศสัมผัสกับไวน์: ช่วยให้ไวน์ "หายใจ" แยกตะกอนออกจากไวน์: ตะกอนที่สะสมอยู่ก้นขวด เสริมรสชาติและกลิ่นของไวน์: Decanter มีหลากหลายรูปทรง ควร Decant ไวน์ ไวน์แดงอายุน้อย: ไวน์แดงที่มีตะกอน: ไวน์ที่มีกลิ่นหอม: วิธีการ Decant ไวน์: เตรียมอุปกรณ์: เปิดขวดไวน์: เทไวน์ลง Decanter ช้าๆ:...
Decanting! คู่มือสําหรับแนวทางปฏิบัติ ในการ Dec...
Decanting! คู่มือสําหรับแนวทางปฏิบัติ ในการ Decant ไวน์ การเทไวน์ลง Decanter เป็นวิธีการที่ช่วย เพิ่มอากาศสัมผัสกับไวน์: ช่วยให้ไวน์ "หายใจ" แยกตะกอนออกจากไวน์: ตะกอนที่สะสมอยู่ก้นขวด เสริมรสชาติและกลิ่นของไวน์: Decanter มีหลากหลายรูปทรง ควร Decant ไวน์ ไวน์แดงอายุน้อย: ไวน์แดงที่มีตะกอน: ไวน์ที่มีกลิ่นหอม: วิธีการ Decant ไวน์: เตรียมอุปกรณ์: เปิดขวดไวน์: เทไวน์ลง Decanter ช้าๆ:...
“ความรู้” ไวน์ชนิดใด เหมาะกับ อาหารทอดๆ มาค้นคำ...
ไวน์ที่เหมาะกับอาหารทอดๆ มันๆ ควรมีรสชาติที่ตัดเลี่ยน ช่วยเพิ่มความสดชื่น และเสริมรสชาติของอาหาร ลองดูตัวเลือกเหล่านี้: ไวน์ขาว: Sauvignon Blanc: ไวน์ขาวจากนิวซีแลนด์หรือฝรั่งเศส มีรสเปรี้ยวสดชื่น กลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะนาว เกรปฟรุต เข้ากันได้ดีกับไก่ทอด ปลาทอด หรืออาหารทะเลทอด Riesling: ไวน์ขาวจากเยอรมนีหรือออสเตรเลีย มีทั้งแบบแห้งและหวาน แต่แนะนำแบบแห้งจะเข้ากันดีกับอาหารทอด มีรสเปรี้ยว กลิ่นหอมของผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เข้ากันได้ดีกับกุ้งทอด หมูทอด...
“ความรู้” ไวน์ชนิดใด เหมาะกับ อาหารทอดๆ มาค้นคำ...
ไวน์ที่เหมาะกับอาหารทอดๆ มันๆ ควรมีรสชาติที่ตัดเลี่ยน ช่วยเพิ่มความสดชื่น และเสริมรสชาติของอาหาร ลองดูตัวเลือกเหล่านี้: ไวน์ขาว: Sauvignon Blanc: ไวน์ขาวจากนิวซีแลนด์หรือฝรั่งเศส มีรสเปรี้ยวสดชื่น กลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะนาว เกรปฟรุต เข้ากันได้ดีกับไก่ทอด ปลาทอด หรืออาหารทะเลทอด Riesling: ไวน์ขาวจากเยอรมนีหรือออสเตรเลีย มีทั้งแบบแห้งและหวาน แต่แนะนำแบบแห้งจะเข้ากันดีกับอาหารทอด มีรสเปรี้ยว กลิ่นหอมของผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เข้ากันได้ดีกับกุ้งทอด หมูทอด...
รสชาติต่างๆ ที่เราจะสัมผัสได้ในการดื่มไวน์ มีคำ...
รสชาติของไวน์ เราจะอธิบาย หรือ พูดออกมายังไงเกี่ยวกับรสชาติที่เราดื่มไวน์ ไวน์เปรียบเสมือนผลงานศิลปะแต่ละชิ้นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติของไวน์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดขององุ่นที่ใช้ผลิตเพียงอย่างเดียว แต่ยังขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ภูมิอากาศ วิธีการเพาะปลูก กรรมวิธีการผลิต ระยะเวลาการบ่ม สภาพดิน สภาพอากาศ และแม้กระทั่งประสบการณ์ของผู้ชิมเอง การเข้าใจรสชาติของไวน์นั้น เปรียบเสมือนการออกเดินทางผจญภัยไปยังดินแดนอันกว้างใหญ่ เต็มไปด้วยความซับซ้อน ความท้าทาย และความมหัศจรรย์ คู่มือนี้จะช่วยให้คุณเริ่มต้นการเดินทางครั้งนี้ พร้อมทั้งสัมผัสประสบการณ์ไวน์อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น 1. องค์ประกอบหลักของรสชาติไวน์: รสชาติของไวน์ประกอบไปด้วยองค์ประกอบหลัก 4 ประการ ได้แก่: ความหวาน (Sweetness):...
รสชาติต่างๆ ที่เราจะสัมผัสได้ในการดื่มไวน์ มีคำ...
รสชาติของไวน์ เราจะอธิบาย หรือ พูดออกมายังไงเกี่ยวกับรสชาติที่เราดื่มไวน์ ไวน์เปรียบเสมือนผลงานศิลปะแต่ละชิ้นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติของไวน์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดขององุ่นที่ใช้ผลิตเพียงอย่างเดียว แต่ยังขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ภูมิอากาศ วิธีการเพาะปลูก กรรมวิธีการผลิต ระยะเวลาการบ่ม สภาพดิน สภาพอากาศ และแม้กระทั่งประสบการณ์ของผู้ชิมเอง การเข้าใจรสชาติของไวน์นั้น เปรียบเสมือนการออกเดินทางผจญภัยไปยังดินแดนอันกว้างใหญ่ เต็มไปด้วยความซับซ้อน ความท้าทาย และความมหัศจรรย์ คู่มือนี้จะช่วยให้คุณเริ่มต้นการเดินทางครั้งนี้ พร้อมทั้งสัมผัสประสบการณ์ไวน์อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น 1. องค์ประกอบหลักของรสชาติไวน์: รสชาติของไวน์ประกอบไปด้วยองค์ประกอบหลัก 4 ประการ ได้แก่: ความหวาน (Sweetness):...
แผนการ ในการจับคู่ไวน์กับอาหารเอเชีย ดื่มไวน์ตั...
การแพรริ่งไวน์และอาหารเอเชีย อาหารเอเชียมีรสชาติหลากหลาย ไวน์ขาว: ไวน์ขาวที่มีรสหวาน: เหมาะกับอาหารที่มีรสเผ็ดร้อน เช่น ต้มยำกุ้ง แกงเผ็ด เพราะความหวานของไวน์จะช่วยตัดเลี่ยนรสเผ็ด ตัวอย่างไวน์: Riesling, Gewürztraminer ตัวอย่างอาหาร: ผัดเปรี้ยวหวาน แกงเขียวหวาน ไวน์ขาวที่มีรสสดชื่น: เหมาะกับอาหารที่มีรสเปรี้ยวหวาน เช่น ต้มข่าไก่ ลาบ น้ำพริก เพราะความสดชื่นของไวน์จะช่วยเสริมรสชาติอาหาร ตัวอย่างไวน์: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio ตัวอย่างอาหาร: ยำวุ้นเส้น ส้มตำ...
แผนการ ในการจับคู่ไวน์กับอาหารเอเชีย ดื่มไวน์ตั...
การแพรริ่งไวน์และอาหารเอเชีย อาหารเอเชียมีรสชาติหลากหลาย ไวน์ขาว: ไวน์ขาวที่มีรสหวาน: เหมาะกับอาหารที่มีรสเผ็ดร้อน เช่น ต้มยำกุ้ง แกงเผ็ด เพราะความหวานของไวน์จะช่วยตัดเลี่ยนรสเผ็ด ตัวอย่างไวน์: Riesling, Gewürztraminer ตัวอย่างอาหาร: ผัดเปรี้ยวหวาน แกงเขียวหวาน ไวน์ขาวที่มีรสสดชื่น: เหมาะกับอาหารที่มีรสเปรี้ยวหวาน เช่น ต้มข่าไก่ ลาบ น้ำพริก เพราะความสดชื่นของไวน์จะช่วยเสริมรสชาติอาหาร ตัวอย่างไวน์: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio ตัวอย่างอาหาร: ยำวุ้นเส้น ส้มตำ...