Knowledge
Cheerz แนะนำการเรียนรู้วิธีการชิมไวน์กัน
วิธีการชิมไวน์และฝึกการรับรสของคุณ การชิมไวน์ เป็นการสัมผัสประสบการณ์ทั้ง 5 ประสาท ได้แก่ การมองเห็น การดมกลิ่น การได้ยิน การสัมผัส และการลิ้มรส ขั้นตอน: 1. ดู: สี: บ่งบอกถึงอายุ ประเภท องุ่น ความใส: บ่งบอกถึงคุณภาพ 2. ดม: หมุนวนไวน์ในแก้ว: กระตุ้นกลิ่น สูดกลิ่น: แยกแยะกลิ่นผลไม้ ดอกไม้ สมุนไพร...
Cheerz แนะนำการเรียนรู้วิธีการชิมไวน์กัน
วิธีการชิมไวน์และฝึกการรับรสของคุณ การชิมไวน์ เป็นการสัมผัสประสบการณ์ทั้ง 5 ประสาท ได้แก่ การมองเห็น การดมกลิ่น การได้ยิน การสัมผัส และการลิ้มรส ขั้นตอน: 1. ดู: สี: บ่งบอกถึงอายุ ประเภท องุ่น ความใส: บ่งบอกถึงคุณภาพ 2. ดม: หมุนวนไวน์ในแก้ว: กระตุ้นกลิ่น สูดกลิ่น: แยกแยะกลิ่นผลไม้ ดอกไม้ สมุนไพร...
อาหารที่ไม่ควรทานคู่กับการดื่มแอลกอฮอล์ มีอะไรบ...
อาหารที่ไม่ควรทานคู่กับการดื่มแอลกอฮอล์ มีอะไรบ้าง บางอย่างไม่ควรทานมาก หรือบางอย่างก็ไม่ควรทานคู่กันเลย มาดูกันค่ะ จะได้ดื่มแบบมีความสุขและไม่เสียสุขภาพแบบไม่จำเป็นเนอะคะ 1. อาหารรสเปรี้ยวจัด เช่น ส้มจี้ด มะนาว มะดัน พอพูดถึงอาหารรสเปรี้ยวหลายๆ คนคงตกใจไม่น้อยเลย เพราะส่วนใหญ่แล้วเวลานั่งดื่มกับเพื่อนๆ มันจะต้องมีกับแกล้มพวกยำ ส้มตำ อะไรแบบนี้ซึ่งทำให้ดื่มแล้วจะไม่ค่อยเมา หรือพอเมากินของเปรี้ยวๆ เข้าไปก็สร่างเมาได้ในระดับหนึ่ง แต่ว่าอาหารรสเปรี้ยวในที่นี้ก็ หมายถึง มะนาว มะดัน หรือส้มเปรี้ยวๆ แต่ก็ไม่ได้ห้ามให้กินซะทีเดียวนะคะ จะห้ามในผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน หรือผู้ที่มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคนี้ เพราะถ้าหากว่าดื่มพร้อมกันกับการกินของเปรี้ยวร่วมด้วยจะเป็นการเร่งอาการของโรคกรดไหลย้อนให้กำเริบขึ้นได้ ทางที่ดีเลยผู้ที่เป็นโรคนีไม่ควรกินเพราะจะเร่งอาการกรดไหลย้อนให้รุนแรงขึ้น...
อาหารที่ไม่ควรทานคู่กับการดื่มแอลกอฮอล์ มีอะไรบ...
อาหารที่ไม่ควรทานคู่กับการดื่มแอลกอฮอล์ มีอะไรบ้าง บางอย่างไม่ควรทานมาก หรือบางอย่างก็ไม่ควรทานคู่กันเลย มาดูกันค่ะ จะได้ดื่มแบบมีความสุขและไม่เสียสุขภาพแบบไม่จำเป็นเนอะคะ 1. อาหารรสเปรี้ยวจัด เช่น ส้มจี้ด มะนาว มะดัน พอพูดถึงอาหารรสเปรี้ยวหลายๆ คนคงตกใจไม่น้อยเลย เพราะส่วนใหญ่แล้วเวลานั่งดื่มกับเพื่อนๆ มันจะต้องมีกับแกล้มพวกยำ ส้มตำ อะไรแบบนี้ซึ่งทำให้ดื่มแล้วจะไม่ค่อยเมา หรือพอเมากินของเปรี้ยวๆ เข้าไปก็สร่างเมาได้ในระดับหนึ่ง แต่ว่าอาหารรสเปรี้ยวในที่นี้ก็ หมายถึง มะนาว มะดัน หรือส้มเปรี้ยวๆ แต่ก็ไม่ได้ห้ามให้กินซะทีเดียวนะคะ จะห้ามในผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน หรือผู้ที่มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคนี้ เพราะถ้าหากว่าดื่มพร้อมกันกับการกินของเปรี้ยวร่วมด้วยจะเป็นการเร่งอาการของโรคกรดไหลย้อนให้กำเริบขึ้นได้ ทางที่ดีเลยผู้ที่เป็นโรคนีไม่ควรกินเพราะจะเร่งอาการกรดไหลย้อนให้รุนแรงขึ้น...
เลือกแก้วไวน์อย่างไร? Cheerz มีคำตอบให้
เลือกแก้วไวน์อย่างไร? การเลือกแก้วไวน์ ส่งผลต่อรสชาติ กลิ่น และประสบการณ์การดื่มไวน์ ปัจจัยที่ต้องพิจารณา: ประเภทไวน์: ไวน์แดง: แก้วทรงบาน ช่วยให้ไวน์สัมผัสอากาศ ไวน์ขาว: แก้วทรงสูง เก็บกักอุณหภูมิ ไวน์สปาร์คกลิ้ง: แก้วทรงฟลุต เก็บกักฟอง ขนาด: ไวน์แดงต้องการพื้นที่มากกว่าไวน์ขาว ความหนาของแก้ว: แก้วบางช่วยให้สัมผัสไวน์ได้ดี ก้านจับ: ช่วยให้จับแก้วได้สะดวก ไม่ส่งผลต่ออุณหภูมิไวน์ แก้วไวน์แบบต่างๆ: แก้วไวน์แดง: Bordeaux, Burgundy แก้วไวน์ขาว: Chardonnay, Sauvignon...
เลือกแก้วไวน์อย่างไร? Cheerz มีคำตอบให้
เลือกแก้วไวน์อย่างไร? การเลือกแก้วไวน์ ส่งผลต่อรสชาติ กลิ่น และประสบการณ์การดื่มไวน์ ปัจจัยที่ต้องพิจารณา: ประเภทไวน์: ไวน์แดง: แก้วทรงบาน ช่วยให้ไวน์สัมผัสอากาศ ไวน์ขาว: แก้วทรงสูง เก็บกักอุณหภูมิ ไวน์สปาร์คกลิ้ง: แก้วทรงฟลุต เก็บกักฟอง ขนาด: ไวน์แดงต้องการพื้นที่มากกว่าไวน์ขาว ความหนาของแก้ว: แก้วบางช่วยให้สัมผัสไวน์ได้ดี ก้านจับ: ช่วยให้จับแก้วได้สะดวก ไม่ส่งผลต่ออุณหภูมิไวน์ แก้วไวน์แบบต่างๆ: แก้วไวน์แดง: Bordeaux, Burgundy แก้วไวน์ขาว: Chardonnay, Sauvignon...
การดื่มสาเก วัฒนธรรม การเสริฟ คนเริ่มดื่มควรรู้
สาเก เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมักจากข้าว มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อุณหภูมิ: อุณหภูมิห้อง: เหมาะสำหรับสาเกที่มีรสหวาน เย็น: เหมาะสำหรับสาเกที่มีรส辛口 (karakuchi) หรือ อุ่น: เหมาะสำหรับสาเกที่มีรสอ่อน วิธีการดื่ม: จอกโอกิ: จอกชูจู: แก้วไวน์: ชนิดของสาเก: โฮโจโซ: จุนไม: กินโจ: ไดกินโจ: การเก็บรักษา: เก็บในตู้เย็น: เก็บในที่มืด: เก็บในขวดที่ปิดสนิท:
การดื่มสาเก วัฒนธรรม การเสริฟ คนเริ่มดื่มควรรู้
สาเก เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมักจากข้าว มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อุณหภูมิ: อุณหภูมิห้อง: เหมาะสำหรับสาเกที่มีรสหวาน เย็น: เหมาะสำหรับสาเกที่มีรส辛口 (karakuchi) หรือ อุ่น: เหมาะสำหรับสาเกที่มีรสอ่อน วิธีการดื่ม: จอกโอกิ: จอกชูจู: แก้วไวน์: ชนิดของสาเก: โฮโจโซ: จุนไม: กินโจ: ไดกินโจ: การเก็บรักษา: เก็บในตู้เย็น: เก็บในที่มืด: เก็บในขวดที่ปิดสนิท:
มาทําความเข้าใจลักษณะพื้นฐาน ทั้ง5 ของไวน์
เราสามารถกําหนดองุ่นและภูมิภาคของไวน์ได้จากรสชาติ และกลิ่น – แต่คุณไม่จําเป็นต้องมีทักษะเพื่อกําหนดความชอบเฉพาะของคุณเอง ความเข้าใจง่ายๆ เกี่ยวกับลักษณะพื้นฐาน5ประการของไวน์ จะทําให้คุณมีความเพลิดเพลินในการชิมไวน์ 1) Sweetness ความหวาน หมายถึงระดับของน้ําตาลที่เหลืออยู่ในไวน์หลังจากการสร้าง ไวน์หวานจะมีระดับน้ําตาลตกค้างสูงกว่า ในขณะที่ไวน์แห้งจะมีน้ําตาลทั้งหมดเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ในระหว่างการหมัก บ่อยครั้ง การรับรู้ครั้งแรกของเราเกี่ยวกับไวน์คือความหวานของมัน และในขณะที่ความไวของทุกคนที่มีต่อไวน์นั้นแตกต่างกัน คุณจะสัมผัสมันตั้งแต่แรกที่ปลายลิ้นของคุณ ความรู้สึกเสียวซ่าเล็กน้อยเป็นตัวบ่งชี้ความหวานที่ดี ไวน์หวานมักจะมีความหนืดสูงกว่า ซึ่งหมายความว่าไวน์จะเกาะติดกับแก้วนาน 2) Acidity ความเป็นกรด “มักสับสนกับแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูง ความเป็นกรดของไวน์คือสิ่งที่ให้ความคมชัด ไวน์ที่มีความเป็นกรดสูงมักจะเปรี้ยวและเผ็ดร้อน และอาจรู้สึกเป็น light-bodied เมื่อพบว่าเป็น “spritzy” ไวน์ที่ “well-balanced”...
มาทําความเข้าใจลักษณะพื้นฐาน ทั้ง5 ของไวน์
เราสามารถกําหนดองุ่นและภูมิภาคของไวน์ได้จากรสชาติ และกลิ่น – แต่คุณไม่จําเป็นต้องมีทักษะเพื่อกําหนดความชอบเฉพาะของคุณเอง ความเข้าใจง่ายๆ เกี่ยวกับลักษณะพื้นฐาน5ประการของไวน์ จะทําให้คุณมีความเพลิดเพลินในการชิมไวน์ 1) Sweetness ความหวาน หมายถึงระดับของน้ําตาลที่เหลืออยู่ในไวน์หลังจากการสร้าง ไวน์หวานจะมีระดับน้ําตาลตกค้างสูงกว่า ในขณะที่ไวน์แห้งจะมีน้ําตาลทั้งหมดเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ในระหว่างการหมัก บ่อยครั้ง การรับรู้ครั้งแรกของเราเกี่ยวกับไวน์คือความหวานของมัน และในขณะที่ความไวของทุกคนที่มีต่อไวน์นั้นแตกต่างกัน คุณจะสัมผัสมันตั้งแต่แรกที่ปลายลิ้นของคุณ ความรู้สึกเสียวซ่าเล็กน้อยเป็นตัวบ่งชี้ความหวานที่ดี ไวน์หวานมักจะมีความหนืดสูงกว่า ซึ่งหมายความว่าไวน์จะเกาะติดกับแก้วนาน 2) Acidity ความเป็นกรด “มักสับสนกับแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูง ความเป็นกรดของไวน์คือสิ่งที่ให้ความคมชัด ไวน์ที่มีความเป็นกรดสูงมักจะเปรี้ยวและเผ็ดร้อน และอาจรู้สึกเป็น light-bodied เมื่อพบว่าเป็น “spritzy” ไวน์ที่ “well-balanced”...
จับคู่Champagne กับอาหารกัน
จับคู่แชมเปญกับอาหาร เนื่องจากแชมเปญมีความหลากหลาย ทั้งเรื่องสไตล์และระดับความหวาน ไปจนถึงแหล่งผลิตแต่ละพื้นที่ในเขตผลิตแชมเปญ ทำให้รสชาติของแชมเปญมีความต่างกันเล็กน้อย แต่หากให้เราแนะนำการจับคู่แชมเปญกับอาหารคร่าว ๆ มันก็พอจะมีอาหารตายตัวบางอย่างที่หากจับคู่กับแชมเปญประเภทนั้น ๆ ถือว่าสมดุล ช่วยดึงความอร่อยของทั้งอาหารและแชมเปญได้ดี ทำให้ความอยากอาหารมากขึ้นด้วย แชมเปญที่ไม่หวานหรือหวานน้อย อย่าง Brut Nature หรือ Extra Brut จะมีรสชาติที่สดชื่น และเนื่องจากมีความหวานที่น้อย จึงเข้ากับอาหารรสไม่จัดอย่างพวกลอบเตอร์ หรือไก่อบ ขยับขึ้นมาอีกหน่อยเป็น Brut เป็นแชมเปญที่ได้รับความนิยมอย่างมาก จับคู่กับของทอดที่มีความมันทั้งหลายได้ดี ไปจนถึงการจับคู่กับสเต๊กและอาหารรสเปรี้ยวค่ะ Blanc de...
จับคู่Champagne กับอาหารกัน
จับคู่แชมเปญกับอาหาร เนื่องจากแชมเปญมีความหลากหลาย ทั้งเรื่องสไตล์และระดับความหวาน ไปจนถึงแหล่งผลิตแต่ละพื้นที่ในเขตผลิตแชมเปญ ทำให้รสชาติของแชมเปญมีความต่างกันเล็กน้อย แต่หากให้เราแนะนำการจับคู่แชมเปญกับอาหารคร่าว ๆ มันก็พอจะมีอาหารตายตัวบางอย่างที่หากจับคู่กับแชมเปญประเภทนั้น ๆ ถือว่าสมดุล ช่วยดึงความอร่อยของทั้งอาหารและแชมเปญได้ดี ทำให้ความอยากอาหารมากขึ้นด้วย แชมเปญที่ไม่หวานหรือหวานน้อย อย่าง Brut Nature หรือ Extra Brut จะมีรสชาติที่สดชื่น และเนื่องจากมีความหวานที่น้อย จึงเข้ากับอาหารรสไม่จัดอย่างพวกลอบเตอร์ หรือไก่อบ ขยับขึ้นมาอีกหน่อยเป็น Brut เป็นแชมเปญที่ได้รับความนิยมอย่างมาก จับคู่กับของทอดที่มีความมันทั้งหลายได้ดี ไปจนถึงการจับคู่กับสเต๊กและอาหารรสเปรี้ยวค่ะ Blanc de...