ไวน์ชนิดใดที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับชีสชนิดใด?
เราสามารถสร้างการจับคู่ไวน์และชีสที่น่าทึ่งได้ด้วยตัวเองเพื่อที่ว่าครั้งต่อไปที่คุณอยากจะดื่มไวน์และชีสดเวยกันจะไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะเลือกอะไรยังไงดี
เคล็ดลับ #1: จับคู่ไวน์และชีสที่มีความเข้มข้นเท่ากัน
เคล็ดลับนี้เป็นประเด็นสําคัญที่สุดสําหรับการสร้างการจับคู่ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของกรูแยร์จะถูกครอบงําด้วย Cabernet Sauvignon ที่ใหญ่และโดดเด่น แต่มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบเมื่อจับคู่กับ Pinot Noir
ตามกฎทั่วไป:
ไวน์มากกว่า 14.5% ABV เข้มข้นกว่าและรสชาติดีกว่าด้วยชีสที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า
ไวน์ที่มี ABV ต่ำกว่า 12% มีความเข้มข้นน้อยกว่าและเข้ากันได้ดีกับชีสที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า
เคล็ดลับ #2: ไวน์แดงตัวหนาเข้ากันได้ดีกับชีสที่มีอายุมาก
เมื่อชีสมีอายุมากขึ้นและสูญเสีย water-content มันจะมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นด้วยปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้น
คุณลักษณะทั้งสองนี้เหมาะอย่างยิ่งสําหรับการจับคู่ไวน์แดงที่เข้มข้น เนื่องจากปริมาณไขมันในชีสจะต่อต้านแทนนินสูงในไวน์ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เลือกชีสที่มีอายุอย่างน้อยหนึ่งปี รวมถึง Cheddar, Gruyère, Manchego, Gouda, Provolone หรือ Parmesan-style เช่น Parmigiano-Reggiano และ Grana Padano
เคล็ดลับ #3: จับคู่ชีสแรงๆกับไวน์แนวหวาน
ไวน์ที่หวานกว่า เช่น Moscato, Gewürztraminer, ไวน์ของหวาน Late Harvest และ Port เข้ากันได้ดีกับชีสที่กลิ่งแรงเช่นพวก blue-veined
ทําไม? ความหวานในไวน์ช่วยปรับสมดุลของ "ความฉุน" ในชีสและทําให้รสชาติครีมขึ้น นอกจากนี้ "กลิ่นเหม็น" ของชีสจะช่วยปรับสมดุลของรสหวานของไวน์
การจับคู่แบบคลาสสิกสองแบบที่คุณต้องลองหากคุณชอบชีสขี้ขลาดคือ Port กับ Stilton และ Sauternes กับ Roquefort อร่อย!
เคล็ดลับ #4: สปาร์คกลิ้งไวน์นั้นน่าทึ่งด้วยชีสครีมนุ่ม
สปาร์คกลิ้งไวน์มีความเป็นกรดและคาร์บอเนตสูง ซึ่งให้ผลการทําความสะอาดเพดานปากกับชีสเนื้อนุ่ม เช่น Brie, Muenster, Camembert, Cremont หรือ Époisses de Bourgogne
เคล็ดลับ #5: ไวน์และชีสจากที่เดียวกันเข้ากันได้ดี
บ่อยกว่านั้น คุณจะเชื่อมั่นในประเพณีท้องถิ่นและจับคู่ไวน์และชีสจากภูมิภาคเดียวกันเข้าด้วยกัน ตัวอย่างที่ดีบางประการ ได้แก่ Sauvignon Blanc กับ Goat Cheese (Loire Valley, France), Chardonnay กับ Époisses de Bourgogne (Burgundy, France) และ Garnacha กับ Manchego (สเปน)
เคล็ดลับ #6: เมื่อมีข้อสงสัย ให้ซื้อชีสแข็งและนัตตี้
เมื่อเสิร์ฟไวน์หลายชนิด และคุณไม่แน่ใจว่าจะจับคู่ชีสชนิดใด และตัวเลือกยอดนิยมกับไวน์ทุกสไตล์คือชีสที่แข็ง หรือนัตตี้ชีส
ชีสจะมีไขมันเพียงพอที่จะถ่วงดุลแทนนินในไวน์แดง แต่ความละเอียดอ่อนเพียงพอที่จะชมความขาวที่ละเอียดอ่อน ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ Swiss, Gruyère, Abbaye de Belloc, Comté Extra, Emmental และ Gouda
Tag: ร้านไวน์ กรุงเทพ, ไวน์ ส่งด่วน, ไวน์ ดี, ไวน์ คุณภาพ, ไวน์ ราคาย่อมเยา, ซื้อไวน์ ออนไลน์,ไวน์ แดง, ไวน์ ขาว, ไวน์ สปาร์คกลิ้ง, ไวน์ โรเซ่, ไวน์ จากทั่วโลก, ไวน์ สำหรับทุกโอกาส, ไวน์ ของขวัญ, รีวิว ไวน์, บทความ เกี่ยวกับ ไวน์, จับคู่ ไวน์ กับ อาหาร, ไวน์, ขายไวน์ ,ไวน์ออนไลน์, ไวน์ดี ,ไวน์มีคุณภาพ, ไวน์ส่งด่วน, ไวน์ทั่วไทย, ไวน์ทั่วกรุงเทพ, เบียร์, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, บทความเกี่ยวกับไวน์, รีวิวไวน์, ความรู้เกี่ยวกับไวน์, การจับคู่ไวน์กับอาหาร, ของขวัญไวน์, สินค้าสำหรับไวน์, ซื้อไวน์, สั่งไวน์ออนไลน์, ไวน์ราคาถูก, ไวน์ราคาพิเศษ, โปรโมชั่นไวน์, แนะนำไวน์, เลือกไวน์, ดื่มไวน์, เก็บไวน์, ชิมไวน์, เชี่ยวชาญไวน์, บริการเกี่ยวกับไวน์, การจับคู่เบียร์กับอาหาร, บทความเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ร้านขายไวน์ออนไลน์ที่ดีที่สุด, ซื้อไวน์ออนไลน์ที่สะดวกที่สุด, ไวน์คุณภาพสูงส่งตรงถึงบ้านคุณ, บริการจัดส่งไวน์ที่รวดเร็วทั่วไทย, บทความเกี่ยวกับไวน์ที่ครบถ้วนสมบูรณ์, แหล่งข้อมูลเกี่ยวกับไวน์ที่น่าเชื่อถือ, คู่มือการเลือกไวน์สำหรับทุกโอกาส, บริการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับไวน์โดยผู้เชี่ยวชาญ, ของขวัญไวน์ที่พิเศษไม่เหมือนใคร, สินค้าสำหรับไวน์ที่หลากหลายครบครัน