เคล็ดลับในการเลือกไวน์ดีๆ สักขวด Cheerz มีเคล็ดลับมาบอก

3. พิจารณาโอกาส

คุณกําลังเลือกไวน์ให้ตัวเองเพลิดเพลินหรือกําลังแบ่งปันกับเพื่อนๆ ? คุณจะจับคู่ไวน์ของคุณกับอาหารหรือใช้มันเพื่อเตรียมสูตรอาหาร? ไวน์สามารถตอบสนองวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน และโอกาสต่างๆ อาจส่งผลต่อการเลือกไวน์ของคุณ ต่อไปนี้คือคําถามสองสามข้อที่ถามตัวเองเมื่อซื้อไวน์สักขวด:

• คุณกําลังค้นหา crowd-pleaser หรือไม่? หากคุณต้องการทําให้เพื่อนหรือครอบครัวของคุณพอใจ และการจับคู่กับอาหารไม่ใช่วัตถุประสงค์หลักของคุณ ให้พิจารณาหยิบขวดสีขาวและขวดสีแดงหนึ่งขวด เนื่องจากความชอบในไวน์เป็นเรื่องส่วนตัวมาก การมีอย่างละอย่างจะครอบคลุมเพดานปากมากมาย คุณยังสามารถเลือกไวน์ที่อยู่ใกล้กับกึ่งกลางของสเปกตรัมเกี่ยวกับความหวาน ความเป็นกรด และร่างกาย รสชาติที่สมดุลหรือปานกลางมีแนวโน้มที่จะดึงดูดแขกของคุณมากขึ้น
• คุณกําลังจับคู่กับอาหารหรือไม่? หากคุณต้องการหาไวน์ที่เติมเต็มอาหารค่ำที่รังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถัน กฎทั่วไปคือไวน์ขาวสําหรับอาหารเบาๆ เช่น ไก่และปลา ส่วนไวน์แดงไว้สําหรับอาหารที่หนักกว่า เช่น เนื้อวัวและเนื้อแกะ อ่านต่อเพื่อดูวิธีที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นในการเลือกไวน์ที่สมบูรณ์แบบสําหรับมื้ออาหารของคุณ
  
  คุณจะผสมไวน์หรือดื่มเอง? หากคุณกําลังผสมไวน์ของคุณลงในค็อกเทลหรือ Sangria ฤดูร้อน รสชาติที่ละเอียดอ่อนของไวน์ไม่สําคัญเท่า หากคุณกําลังใช้ไวน์ในสูตร รสชาติจะกลมกลืนกับซอสหรือเนื้อสัตว์และทําหน้าที่เป็นสําเนียง พิจารณาเลือกไวน์ขวดที่ถูกกว่าเมื่อคุณผสมค็อกเทลหรือปรุงอาหารด้วย หากคุณวางแผนที่จะเพลิดเพลินกับไวน์ของคุณด้วยตัวเอง คุณอาจมีความสําคัญมากขึ้นในการเลือกบันทึกรสชาติที่คุณจะเพลิดเพลิน

4.อย่าลืมอ่านฉลาก— และเรียนรู้สิ่งที่คุณกําลังอ่าน

ต่อมา รู้ว่าคุณกําลังดูอะไรอยู่บนฉลาก คุณจะพบชื่อโรงกลั่นเหล้าองุ่น องุ่นหลากหลายชนิด ปีที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นเก็บเกี่ยวองุ่น ภูมิภาคที่องุ่นเติบโต เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ และด้านหลังเป็นคําอธิบายของไวน์ อ้างถึงคําจํากัดความของลักษณะพื้นฐานทั้งห้านี้: ความหวาน ความเป็นกรด แทนนิน บอดี้ และแอลกอฮอล์ หากคุณเข้าใจสิ่งเหล่านี้ คําอธิบายไวน์จะง่ายต่อการถอดรหัส คําอธิบายของไวน์อาจแสดงรายการโน้ตหรือกลิ่นที่จะรวมรสชาติที่คุ้นเคย เช่น ส้ม เชอร์รี่ดํา แอปเปิ้ล พลัม หรือช็อคโกแลต หากคุณชอบรสชาติในคําอธิบาย มีโอกาสดีที่คุณจะเพลิดเพลินกับไวน์

แม้ว่าข้อมูลบนฉลากไวน์จะค่อนข้างเป็นมาตรฐาน แต่ก็อาจไม่ได้อยู่ในที่เดียวกันเสมอไป โรงบ่มไวน์ที่โดดเด่นกว่าอาจระบุชื่อด้านหน้าและตรงกลางบนขวด ขวดอื่นๆ อาจแสดงความหลากหลายขององุ่นตรงกลาง โดยมีชื่อของไร่องุ่นเป็นข้อความขนาดเล็กที่ด้านบนหรือด้านล่าง ยิ่งคุณคุ้นเคยกับการอ่านฉลากไวน์มากเท่าไหร่ การค้นหาข้อมูลที่คุณต้องการก็จะยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น

5.มองหาไวน์ "ฉลากที่สอง" คืออะไร

เมื่อไร่องุ่นเก็บเกี่ยวองุ่น องุ่นที่ดีที่สุดและสุกเต็มที่จะเข้าสู่ไวน์ชุดหลัก ซึ่งพวกเขาเรียกว่า "ฉลากแรก" ไวน์เหล่านี้มักเป็นไวน์ที่ผู้ที่ชื่นชอบยกย่อง และมีคุณสมบัติสองอย่างที่เหมือนกันอย่างท่วมท้น — มักมีจําหน่ายในปริมาณที่จํากัด ดังนั้นจึงอาจมีราคาแพงมาก การค้นหาไวน์ที่น่าทึ่งของคุณอาจนําคุณไปสู่ไร่องุ่น big-name และถูกต้อง อย่างไรก็ตาม หากคุณเพิ่งเริ่มต้นและไม่มั่นใจในไวน์ที่คุณชอบ ป้ายราคาอาจเป็นเรื่องยากที่จะพิสูจน์ได้ นั่นคือเมื่อไวน์ second-label สามารถเป็นทางเลือกที่ดีสําหรับขวด first-label ที่มีราคาแพง

ในขณะที่ไร่องุ่นแสวงหาความสมบูรณ์แบบในการผลิตไวน์ พวกเขาก็เลือกองุ่นที่พวกเขาใช้สําหรับฉลากแรกมากขึ้น ในกรณีนี้ องุ่นที่อาจไม่สุกหรือขัดเกลามากขึ้นจะไม่ตัด แทนที่จะขายองุ่นเหล่านี้หรือกําจัดทิ้ง ไร่องุ่นมักจะผ่านกระบวนการผลิตไวน์ที่เกือบจะเหมือนกับฉลากแรก แต่ขายภายใต้ชื่ออื่นหรือฉลากที่สอง เนื่องจากไวน์เหล่านี้มาจากไร่องุ่นผู้เชี่ยวชาญเดียวกัน ฉลากที่สองเหล่านี้จะยังคงให้รสชาติของไวน์คุณภาพสูง - แต่ในราคาเบาๆ

 

หากคุณคุ้นเคยกับโรงบ่มไวน์ big-name บางแห่ง คุณมักจะเห็นฉลากที่สอง เนื่องจากจะรวมส่วนหนึ่งของชื่อโรงกลั่นเหล้าองุ่นไว้ด้วย การวิจัยสั้น ๆ บางอย่างสามารถชี้ให้คุณไปในทิศทางที่ถูกต้องในการค้นหาฉลากที่สองที่โดดเด่นเพื่อลอง ฉลากที่สองเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสําหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์รุ่นเยาว์ เนื่องจากจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าไวน์ที่มีราคาแพงกว่าชนิดใดที่คุณต้องการใช้จ่ายอย่างฟุ่มเฟือยในอนาคต

6.อย่าไปซีเรียสกับอายุของไวน์

แม้ว่าจะเป็นการรับรู้ทั่วไปว่าอายุเยอะๆจะดีกว่าเมื่อพูดถึงไวน์ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น มีเพียงไวน์บางชนิดเท่านั้นที่รสชาติดีขึ้นตามอายุ และไวน์ที่แตกต่างกันจะดีที่สุดหลังจากช่วงอายุที่แตกต่างกัน ไวน์ที่แก่อายุมากอย่างเหมาะสมขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย รวมถึงภูมิภาคที่ไวน์มาจากและปริมาณแทนนิน น้ําตาล และกรดที่มีอยู่ โดยทั่วไปแล้ว การaging มีความสําคัญต่อไวน์แดงมากกว่าไวน์ขาว แต่ไวน์ใดๆ ที่คุณซื้อที่ร้านจะพร้อมดื่ม อันที่จริง ไวน์ส่วนใหญ่ไม่ได้มีไว้เพื่อให้มีอายุ และคุณควรบริโภคภายในห้าปีหลังจากซื้อ อย่างไรก็ตาม หากมีเวลาดูปีบนขวดอย่างใกล้ชิด ก็สําหรับไวน์แดง หากคุณกําลังมองหาวิธีเลือกไวน์แดงที่ดีและพบว่าตัวเองติดอยู่ระหว่างสองปีที่แตกต่างกัน คุณอาจต้องการเลือกไวน์แดงที่เก่ากว่า

7. อย่าปล่อยให้ราคากําหนดทางเลือกของคุณ

การเลือกไวน์ราคาแพงเพื่อดูจุดราคาอาจทําให้คุณหลงทางได้เช่นกัน ไวน์ที่มีราคาแพงกว่า ไม่ได้หมายความว่าจะเป็นไวน์ที่ดีกว่าเสมอไป เมื่อเลือกไวน์ที่คุณต้องการซื้อ ให้เริ่มต้นด้วยรสชาติและลักษณะที่คุณต้องการ เช่นเดียวกับโอกาส จากนั้นให้ราคาเป็นข้อพิจารณารอง

 

8. อย่าดูหมิ่นขวดที่มีฝาเกลียว

แม้ว่าขวดไวน์ที่มีฝาเกลียวอาจมีชื่อเสียงไม่ดี แต่ก็ยังสามารถเก็บไวน์แสนอร่อยได้ ฝาปิดเหล่านี้มีไว้สําหรับขวดไวน์ที่จะบริโภคในปีเดียวกัน เนื่องจากความสดและความเป็นกรด ดังนั้น หากคุณสนใจไวน์ที่ไม่มีจุก อย่ากลัวที่จะจิบ ฝาเกลียวยังสะดวกกว่าสําหรับโอกาสต่างๆ เช่น ปิกนิก ซึ่งคุณอาจลืมนําที่เปิดไวน์มาด้วย และเก็บของและนํากลับบ้านได้ง่ายขึ้นหลังจากออกไปเที่ยวตอนเย็น 

9. จดจำไวน์ที่คุณเคยลิ้มลอง

เมื่อคุณทําการซื้อแล้ว อย่าลืมจดชื่อไวน์ ภูมิภาค และความหลากหลายขององุ่น แอพไวน์มากมายสําหรับสมาร์ทโฟนของคุณช่วยให้คุณบันทึกการรับรู้ของคุณเกี่ยวกับไวน์บางชนิดได้ ดังที่เราได้กล่าวไว้ตั้งแต่เริ่มต้น การค้นหา "ไวน์ที่ดี" เป็นเรื่องเกี่ยวกับสิ่งที่คุณชอบจริงๆ ดังนั้นการติดตามสิ่งที่คุณชอบและไม่ชอบจะช่วยให้คุณเลือกไวน์ที่ดีกว่าและดีกว่าสําหรับคุณ! การเก็บโน้ตเหล่านี้ไว้ในโทรศัพท์ของคุณก็หมายความว่าพวกเขาจะอยู่กับคุณในครั้งต่อไปที่คุณซื้อสินค้า

ไม่ว่าคุณจะรักหรือเกลียดไวน์ที่คุณลอง คุณจะมีรายการการซื้อไวน์ที่ดีหรือไม่ยอดเยี่ยมที่คุณทํา เมื่อคุณพบไวน์ที่คุณชอบ ให้ไปหาอะไรที่คล้ายกันในครั้งต่อไป ลองภูมิภาคเดียวกัน แต่องุ่นพันธุ์อื่นหรือในทางกลับกัน ในไม่ช้า คุณจะเริ่มรู้สึกว่าความชอบของคุณคืออะไร และการเลือกไวน์ดีๆ สักขวดจะเป็นเรื่องง่าย

10.นานๆ ที ให้ลององุ่นพันธุ์ใหม่ๆดูบ้าง

แม้ว่าบันทึกไวน์ของคุณจะมีค่าในการสอนคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของไวน์ที่คุณชอบ แต่สิ่งสําคัญคือต้องแยกสาขาออกไปเป็นครั้งคราว เมื่อคุณลองไวน์มากขึ้น รสนิยมของคุณอาจเปลี่ยนไป แต่หากไม่มีการทดลองเป็นครั้งคราว คุณอาจพลาดไวน์แก้วโปรดใหม่ของคุณ เมื่อเลือกสิ่งใหม่ ให้พิจารณาย้ายไปยังขั้นตอนต่อไปใน "Wine Palate Life Cycle Wheel" ของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโซโนมาที่เรากล่าวถึงก่อนหน้านี้ Wine Folly ยังมีบทความตลกเกี่ยวกับ "Evolution of Your Wine Palate" ที่สามารถแนะนําคุณในขั้นตอนต่อไปของการดื่มไวน์