เริ่มต้นด้วยพันธุ์องุ่นที่คุณรู้จักและรักอยู่แล้ว
ต้องขอบคุณอิทธิพลของฝรั่งเศสที่มีต่อการผลิตไวน์ของอเมริกา องุ่นฝรั่งเศสส่วนใหญ่จึงเป็นที่ คุ้นเคยในสหรัฐอเมริกา หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับ Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir และ Chardonnay แสดงว่าคุณได้เริ่มรู้จักบ้างแล้ว!
การเรียนรู้เกี่ยวกับพันธุ์องุ่นที่ผลิตในภูมิภาคไวน์ต่างๆ ของฝรั่งเศส ช่วยให้คุณค้นหาสิ่งที่คุณชอบได้มากขึ้น
มีการปลูกองุ่นในappellations ต่างๆ ได้แก่
- Merlot
- Ugni Blanc (used for Cognac)
- Grenache
- Syrah
- Chardonnay
- Cabernet sauvignon
- Cabernet Franc
- Sauvignon blanc
- Pinot Noir
- Petit Verdot
- Malbec
- Gamay
- Carignan
- Voignier
หมวดหมู่ไวน์ฝรั่งเศส
ไวน์ฝรั่งเศสแบ่งเป็นประเภทกว้างๆ - ขาว แดง โรเซ่ สปาร์คลิง และฟอติไฟด์
1. ไวน์ขาว
ไวน์ขาวทําจากไวน์ขาว เช่น Chardonnay หรือ Viognier องุ่นแดงหรือดําโดยการสกัดเม็ดสีออกไปและใช้เฉพาะน้ําองุ่นเท่านั้น ไวน์สไตล์นี้มักจะมีรสชาติที่สดใส เผ็ด และครีมตามแบบฉบับของ Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc และ Moscato
2. ไวน์แดง
ไวน์แดงเช่น Cabernet Sauvignon ผสมผสานจากบอร์โดซ์หรือ Syrah ผสมผสานจาก Côtes du Rhône ทําในลักษณะเดียวกับไวน์ขาว - ความแตกต่างคือผิวองุ่น องุ่น และเมล็ดจะรวมอยู่ในกระบวนการหมัก Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot และ Syrah เป็นไวน์แดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
3. ไวน์Rosé
ไวน์กุหลาบทําด้วยองุ่นพันธุ์แดงหรือดําที่มีระยะเวลาการหมักสั้นลงประมาณ 24-36 ชั่วโมง บางครั้งยังทําโดยการผสมไวน์แดงและไวน์ขาวเข้าด้วยกัน
4. สปาร์คกลิ้งไวน์
สปาร์คกลิ้งไวน์มีคาร์บอนไดออกไซด์ในระดับสูง ทําให้เป็นฟองเมื่อเปิด พวกมันถูกหมักในสภาพแวดล้อมที่ปิดผนึกโดยไม่ปล่อยให้ก๊าซหลุดออกไป
Ssparkling ที่ดีจะมีรสชาติที่สดใสและสดใหม่ในปากของคุณ ผลไม้ และบางครั้งก็หวาน มันมีความหมายเหมือนกันกับแชมเปญจากภูมิภาคแชมเปญในฝรั่งเศส แต่มีSparklingชั้นดีอื่น ๆ อีกมากมายเช่น Vouvray Effervescent