5 Great Wine Pairing with Japanese Foods
Try this https://cheerzonline.com/products/astoria-yu-sushi-sparking-brut-750ml
Sparkling for Japanese Dish
ไวน์ที่เหมาะสมสามารถทานอาหารได้ดีนั่นเป็นเพราะการจับคู่ที่เหมาะสมสร้างประสบการณ์ที่สมดุล - รสชาติของไวน์ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและในทางกลับกัน ทุกอย่างมีรสชาติดีกว่าเมื่ออยู่ด้วยกันจริงมั้ย
มีการจับคู่ไวน์คลาสสิกมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารอิตาเลียนหรือฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยม ท้ายที่สุด อิตาลีและฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านการผลิตไวน์ที่ดีที่สุดในโลก ไวน์กับชีสหรือไวน์กับช็อกโกแลตก็เป็นคู่ที่รู้จักกันดีเช่นกัน สิ่งเหล่านี้อาจจะห่างไกลจากทางเลือกของคุณ
มีตัวเลือกการจับคู่ไวน์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก หากคุณต้องการอะไรแปลกใหม่ ทําไมไม่ลองจับคู่ไวน์กับอาหารญี่ปุ่นดูล่ะ
ลักษณะทั่วไปของอาหารญี่ปุ่น
อาหารญี่ปุ่นมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ซูชิ ราเม็ง และเทมปุระมักจะนึกถึงก่อน แต่อาหารเหล่านั้นจะเกาพื้นผิวเท่านั้น อาหารหลายจานเน้นที่ความเรียบง่ายและความสดใหม่ของส่วนผสม ในขณะที่อาหารอื่นๆ เน้นอาหารตามฤดูกาล บ่อยครั้งที่จานจะมีผักที่แตกต่างกันในฤดูใบไม้ผลิมากกว่าในฤดูใบไม้ร่วง
ในฐานะที่เป็นประเทศเกาะ อาหารทะเลเป็นส่วนสําคัญของอาหารญี่ปุ่น
ลักษณะทั่วไปอีกประการหนึ่งของอาหารญี่ปุ่นคือการเน้นการนําเสนออย่างมาก ลักษณะของอาหารมีความสําคัญพอๆ กับรสชาติ อาหารญี่ปุ่นมอบประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่กว้างขวาง ไวน์ที่เหมาะสมสามารถช่วยปรับปรุงประสบการณ์นั้นมากยิ่งขึ้น
5 ไอเดียสําหรับการจับคู่ไวน์กับอาหารญี่ปุ่น
ในอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม สาเกครองราชย์สูงสุด คนอื่นอาจดื่มเบียร์พร้อมกับอาหารของพวกเขา ในญี่ปุ่นสมัยใหม่ เครื่องดื่มอื่นๆ กําลังกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น ไวน์เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณเลือกที่จะทดลอง ดูแนวคิดบางประการสําหรับการจับคู่ไวน์กับอาหารญี่ปุ่นเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้กับอาหารญี่ปุ่นมื้อต่อไปของคุณ
1. Sushi and Grüner Veltliner
ซูชิ (และซาซิมิ) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่เป็นสัญลักษณ์ ซึ่งมักจะเป็นสิ่งแรกที่ผู้คนนึกถึงเมื่อพิจารณาอาหารญี่ปุ่น ซูชิมีตัวเลือกมากมายพร้อมอาหารหลากหลายสไตล์ อาหารหลักคือซาซิมิ (ปลาดิบหั่นบาง ๆ ที่ไม่มีข้าวซูชิ) นิกิริ (ปลาและส่วนผสมอื่น ๆ ราดหน้าเค้กข้าวซูชิขนาดเล็ก) ชูราชิ (ปลาหั่นบาง ๆ และส่วนผสมอื่น ๆ บนข้าวซูชิ) และมากิ (ข้าวม้วนอวบอิ่ม ปลา และอาหารอื่น ๆ ) อาหารซูชิมีพื้นฐานมาจากข้าวซูชิ (ข้าวเมล็ดสั้น ข้าวเหนียวผสมกับน้ําส้มสายชูข้าว-wine น้ําตาล และเกลือ) ปลาดิบหรือปรุงสุก ผักสดหรือดอง และสาหร่าย
ไวน์ขาวที่กรอบและสะอาดเช่น grüner veltliner มักจะทํางานได้ดีที่สุดกับรสชาติที่สดใหม่ของซูชิ ไวน์มีความเป็นกรดสูงและมีกลิ่นของมะนาวและมะนาว ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลในม้วนส่วนใหญ่ กลิ่นหอมของสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับผักสด
มีตัวเลือกการจับคู่ไวน์อื่นๆ มากมายกับซูชิที่ต้องพิจารณาที่นี่ หากคุณหวังว่าจะจับคู่ซูชิหรือซาซิมิกับไวน์ คุณอาจลองRoséกับโรลแซลมอนหรือPinit Gris กับนิกิริกุ้ง
2. Shoyu Ramen and Pinot Noir
ราเมนเป็นอาหารง่ายๆ ที่ประกอบด้วยน้ําซุป บะหมี่ และเครื่องปรุงรสพื้นฐาน (tare) จากที่นั่น คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้หลากหลาย เช่น หมูหั่นบาง ๆ เค้กปลา ไข่ ต้นหอม และถั่วงอก
โชยุราเม็งหมายถึงหนึ่งในหลายสไตล์ของราเม็ง ราเม็งสูตรซีอิ๊วขาวสไตล์โตเกียวสุดคลาสสิกมีทั้งรสเค็มและมีรสเปรี้ยว พินอตนัวร์เนื้อบางเบาถึงปานกลาง-bodied ที่มีแทนนินบางเบาและโน๊ตผลไม้สีแดงทาร์ต เข้ากันได้ดีกับรสชาติเผ็ดของราเม็งและจะไม่ครอบงําเนื้อสัมผัส
3. Tonkatsu and Reisling
ทงคัตสึเป็นเนื้อซี่โครงหมู (หรือเนื้อ) ชุบเกล็ดขนมปัง panko และทอด มักเสิร์ฟพร้อมกะหล่ําปลีสดบนข้าว Tonkatsu เป็นส่วนผสมที่น่ารื่นรมย์ของกรุบกรอบด้านนอกและฉ่ําด้านใน จานนี้ปิดท้ายด้วยซอสทงคัตสึที่ซับซ้อน ซอสผสมผสานรสชาติ sweet-sour-salty-pungent ที่เข้มข้นซึ่งคล้ายกับจิตวิญญาณ แต่ไม่ใช่สไตล์ของซอสบาร์บีคิวแบบตะวันตก
Reisling off-dry เป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบสําหรับทงคัตสึ ความเป็นกรดสูงจะตัดไขมันของจาน ในขณะที่รสชาติแอปเปิ้ล แอปริคอท และลูกพีชเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู สําหรับผู้ที่ชอบไวน์แดง Rioja ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน
4. Beef Teppanyaki and Bordeaux
เทปันยากิแปลว่า "ย่างบนจานเหล็ก" เนื้อสัตว์และผักย่างเป็นตัวแทนของอาหารญี่ปุ่นสไตล์คลาสสิกอีกรูปแบบหนึ่ง คํานี้หมายถึงทุกสิ่งที่ปรุงโดยใช้เทปัน ตัวเลือกของเชฟอาจรวมถึงอาหารทะเล บะหมี่ ไก่ หรือเนื้อวัว ตลอดจนเต้าหู้และผัก สําหรับเทปันยากิเนื้อ (หรือเทปันเนื้อ) บอร์โดซ์ชั้นดีสามารถเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้ หากคุณวางแผนที่จะยกระดับเทปันของคุณไปอีกขั้นด้วยสเต็ก Wagyu New World cabernet sauvignon ที่ให้ผลดีกว่าจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน
5. Chicken Yakitori and Sauvignon Blanc
Yakitori หมายถึงไก่เสียบไม้ย่างจนสมบูรณ์แบบ เตาย่างช่วยเพิ่มรสชาติควันแสนอร่อยให้กับเนื้อ คุณสามารถเสิร์ฟยากิโทริเค็มเล็กน้อย หรือจะหมักไก่ในซอสยากิโทริก่อนย่าง ซอสทําด้วยมิริน ซีอิ๊ว สาเก และน้ําตาล ซอสยากิโทริให้เคลือบหวานและเค็มที่น่ารื่นรมย์คล้ายกับเทอริยากิที่รู้จักกันดี มันเข้ากันได้ดีกับรสชาติของควันและถ่าน
Sauvignon Blanc เค็มหญ้ากรอบ สดชื่น พิสูจน์แล้วว่าเป็นคู่หูในอุดมคติ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเสียบไม้จิ้มในซอสยากิโทริ pinot noir แบบ fruit-forward หรือ oaked merlot อาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า
Enjoy a Glass of Wine with Your Next Japanese Meal
ไวน์ที่เหมาะสมสามารถยกระดับอาหารทุกมื้อไปอีกระดับ แม้ว่าสาเกอาจเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถเพลิดเพลินกับแชมเปญสักแก้วกับเกี๊ยวซ่าหรือซาววิญองบลังค์กับซูชิโรลผักของคุณ เมื่อคุณปรับสมดุลส่วนประกอบของจานกับรายละเอียดของไวน์ คุณจะมีประสบการณ์ที่คุณจะไม่ลืมในเร็วๆ นี้
คุณกําลังมองหาไวน์ชั้นเยี่ยมเพื่อจับคู่กับอาหารญี่ปุ่น-inspired ครั้งต่อไปของคุณหรือไม่? ไม่ว่าคุณจะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบใกล้ชิดสําหรับสองคนหรือปาร์ตี้ขนาดใหญ่ Cheerz มีสําหรับทุกความต้องการของคุณ สอบถามมาทางเราสิคะ