Italian Wine History ประวัติศาสตร์ไวน์แห่งอิตาลี

Italian Wine History ประวัติศาสตร์ไวน์แห่งอิตาลี

ประเทศอิตาลี ศูนย์กลางแห่งไวน์เหนือกาลเวลา

ในภูมิประเทศอันน่าหลงใหลของอิตาลี ที่ซึ่งเนินเขาที่มีแสงแดดส่องถึงและหุบเขาที่อุดมสมบูรณ์สะท้อนด้วยเสียงกระซิบของศตวรรษ ซิมโฟนีก็แต่งขึ้น—ซิมโฟนีของไวน์อิตาลี นี่ไม่ใช่แค่เรื่องราวของไร่องุ่นและเหล้าองุ่นเท่านั้น มันเป็นโอดิสซีย์ผ่านกาลเวลา ที่ซึ่งดินดูเหมือนจะร้องเพลงด้วยความหลงใหลของคนรุ่นต่อรุ่นที่อุทิศให้กับงานฝีมือ ขณะที่เราสํารวจพรมที่สลับซับซ้อนของการผลิตไวน์อิตาลี ตั้งแต่รากเหง้าโบราณไปจนถึงการฟื้นคืนชีพสมัยใหม่ การจิบแต่ละครั้งจะกลายเป็นบันทึกในการเดินทางที่กลมกลืนกันนี้

ประวัติศาสตร์การปลูกองุ่นของอิตาลีตั้งแต่ไมซีนีไปจนถึงกรุงโรมโบราณ

ตามเนื้อผ้า เชื่อกันว่าการปลูกองุ่นในซิซิลีและอิตาลีตอนใต้ได้รับการแนะนําโดยชาวไมซีนี โดยมีประเพณีการผลิตไวน์ที่เป็นที่ยอมรับก่อนการมาถึงของชาวฟินีเซียนและชาวอาณานิคมกรีกประมาณ 1000–800 ปีก่อนคริสตกาล อย่างไรก็ตาม การค้นพบทางโบราณคดีที่ก้าวล้ําบน Monte Kronio ในปี 2017 ท้าทายการเล่าเรื่องนี้ โดยเปิดเผยว่าการปลูกองุ่นในซิซิลีเจริญรุ่งเรืองเมื่อ 4000 ปีก่อนคริสตกาล—สามพันปีเร็วกว่าที่คิดไว้ก่อนหน้านี้ ร่องรอยของการจัดการองุ่นและแนวทางปฏิบัติในการผลิตไวน์จากยุคสําริดและแม้แต่ยุคหินใหม่บนคาบสมุทรอิตาลีบ่งบอกถึงต้นกําเนิดที่เก่าแก่ยิ่งขึ้น

ยุคของกรุงโรมโบราณถือเป็นบทสําคัญในเทพนิยายการปลูกองุ่นของอิตาลี สวนขนาดใหญ่-scale, slave-run เกิดขึ้นตามพื้นที่ชายฝั่ง โดยขยายไปจนถึงขนาดที่ในปี ค.ศ. 92 จักรพรรดิโดมิเทียนต้องสั่งให้ทําลายไร่องุ่นจํานวนมากเพื่อเรียกคืนที่ดินที่อุดมสมบูรณ์สําหรับการผลิตอาหาร ในช่วงเวลานี้ กฎหมายโรมันห้ามการปลูกองุ่นนอกพรมแดนของอิตาลี มีการสร้างพลวัตทางการค้า โดยส่งออกไปยังจังหวัดต่างๆ เพื่อแลกกับทาส โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากกอล Pliny นักเขียนชาวโรมัน สังเกตเห็นการค้าขายที่เข้มข้นกับกอล ซึ่งชาวบ้านชอบไวน์อิตาลีในรูปแบบบริสุทธิ์ แม้จะไม่อร่อยสําหรับผู้ใหญ่ แต่ประเพณีการผสมไวน์กับน้ําก็มีชัยในหมู่ประชากรที่อายุน้อยกว่า

การฟื้นฟูและการฟื้นคืนชีพ:

การล่มสลายของจักรวรรดิโรมันทําให้ไวน์ลดลงบนคาบสมุทรอิตาลี กลายเป็นการแสวงหาโบสถ์โรมันคาธอลิกและพระสงฆ์คริสเตียน จนกระทั่งยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาที่ไวน์กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง ซึ่งเป็นการฟื้นฟูที่สั้นลงโดยการแพร่ระบาดของ phylloxera ในศตวรรษที่ 19 อิตาลีเปลี่ยนไปใช้การผลิตไวน์ตั้งโต๊ะราคาไม่แพงจํานวนมาก ทศวรรษ 1960 เป็นจุดเปลี่ยนในฐานะทางการอิตาลี โดยตระหนักถึงความจําเป็นในการฟื้นฟู แนะนํากฎระเบียบและกฎหมายเพื่อยกระดับการผลิตไวน์ ระบบการจําแนกประเภทที่ดําเนินการในปี 2506 ได้กําหนดเวทีสําหรับการฟื้นคืนชีพของอิตาลีในฐานะผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียง โดยเรียกคืนสถานะในฐานะยักษ์ใหญ่ด้านไวน์ระดับโลก
ซิมโฟนีแห่งรสชาติอิตาเลียน

ความนิยมของไวน์อิตาลีผันผวนตามการเพิ่มขึ้นและการล่มสลายของจักรวรรดิโรมัน ซึ่งคงอยู่ตลอดยุคมืด ซึ่งส่วนใหญ่มีแนวโน้มโดยพระสงฆ์คริสเตียน ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาถือเป็นการฟื้นคืนชีพจนกระทั่งการระบาดของ phylloxera ในศตวรรษที่ 19 ที่ทําลายไร่องุ่น อิตาลีซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นแหล่งไวน์ตั้งโต๊ะราคาไม่แพง ได้เห็นการฟื้นฟูในทศวรรษ 1960 การแนะนํากฎหมายและระบบการจําแนกประเภทในปี 2506 ส่งสัญญาณถึงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา ทําให้สามารถผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงเช่น “Super Tuscans” ที่มีชื่อเสียง

ภูมิทัศน์ไวน์อิตาลีสมัยใหม่ถูกแกะสลักโดยระบบการจําแนกประเภทที่เปิดตัวในปี 2506 ระบบนี้ครอบคลุมสี่ประเภทพื้นฐาน ตั้งแต่ไวน์ทั่วไป (Vini) ไปจนถึงไวน์ที่มีการกําหนดแหล่งกําเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง (Vini DOP) แม้จะมีกฎระเบียบที่เข้มงวด แต่ผู้ผลิตไวน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ซึ่งแสดงโดย 'Super Tuscans' ท้าทายบรรทัดฐานทั่วไป ทุกวันนี้ อิตาลีมีการเฉลิมฉลองด้วยสีแดงอันสูงส่ง—Chianti, Barbaresco, Brunello—และพันธุ์ประกายอันเป็นที่รัก เช่น Asti และ Prosecco ซึ่งจัดแสดงรสชาติที่หลากหลายที่เกิดจากคุณภาพและความหลงใหล



ชัยชนะ Vinous ของอิตาลีในการส่งออก:

Fast-forward สู่ยุคสมัยใหม่ และอิตาลียืนหยัดในฐานะโรงไฟฟ้าระดับโลกในการผลิตไวน์ ขึ้นอยู่กับเหล้าองุ่น มันสลับกันระหว่างการเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกและใหญ่เป็นอันดับสอง ในปี 2548 อิตาลีมีส่วนสนับสนุนประมาณ 20% ของการผลิตไวน์ทั่วโลก ตามหลังฝรั่งเศสเท่านั้น ซึ่งถือหุ้น 26% โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความโดดเด่นของอิตาลีขยายออกไปนอกเหนือจากการผลิต เนื่องจากมีส่วนแบ่งการตลาดที่สําคัญในการนําเข้าไวน์โต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา ในปี 2548 ส่วนแบ่งของอิตาลีในมูลค่าเงินดอลลาร์ของการนําเข้าไวน์โต๊ะไปยังสหรัฐอเมริกานั้นน่าประทับใจ 32% แซงหน้าประเทศผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงอื่นๆ

ไวน์อิตาลีที่เต็มไปด้วยความรัก เพิ่งอ้างว่าเป็นจุดหมายปลายทางที่ดีที่สุดทั่วโลกสําหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ รายชื่อมรดกโลกของยูเนสโกตอนนี้ประดับประดาเนินเขาของ Congegliano และ Valdobbiadene ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Prosecco ที่มีชื่อเสียง อิตาลียืนหยัดในฐานะโรงไฟฟ้าไวน์ โดยมีองุ่นมากกว่า 400 สายพันธุ์ใน 20 ภูมิภาค รักษาความเป็นผู้นําระดับโลกในการผลิตไวน์ และตามหลังเฉพาะสเปนในการส่งออก

Credit: https://wineinternationalassociation.org/italys-rich-heritage-of-wine-history/

Tag: ร้านไวน์ กรุงเทพ, ไวน์ ส่งด่วน, ไวน์ ดี, ไวน์ คุณภาพ, ไวน์ ราคาย่อมเยา, ซื้อไวน์ ออนไลน์,ไวน์ แดง, ไวน์ ขาว, ไวน์ สปาร์คกลิ้ง, ไวน์ โรเซ่, ไวน์ จากทั่วโลก, ไวน์ สำหรับทุกโอกาส, ไวน์ ของขวัญ, รีวิว ไวน์, บทความ เกี่ยวกับ ไวน์, จับคู่ ไวน์ กับ อาหาร, ไวน์, ขายไวน์ ,ไวน์ออนไลน์, ไวน์ดี ,ไวน์มีคุณภาพ, ไวน์ส่งด่วน, ไวน์ทั่วไทย, ไวน์ทั่วกรุงเทพ, เบียร์, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, บทความเกี่ยวกับไวน์, รีวิวไวน์, ความรู้เกี่ยวกับไวน์, การจับคู่ไวน์กับอาหาร, ของขวัญไวน์, สินค้าสำหรับไวน์, ซื้อไวน์, สั่งไวน์ออนไลน์, ไวน์ราคาถูก, ไวน์ราคาพิเศษ, โปรโมชั่นไวน์, แนะนำไวน์, เลือกไวน์, ดื่มไวน์, เก็บไวน์, ชิมไวน์, เชี่ยวชาญไวน์, บริการเกี่ยวกับไวน์, การจับคู่เบียร์กับอาหาร, บทความเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ร้านขายไวน์ออนไลน์ที่ดีที่สุด, ซื้อไวน์ออนไลน์ที่สะดวกที่สุด, ไวน์คุณภาพสูงส่งตรงถึงบ้านคุณ, บริการจัดส่งไวน์ที่รวดเร็วทั่วไทย, บทความเกี่ยวกับไวน์ที่ครบถ้วนสมบูรณ์, แหล่งข้อมูลเกี่ยวกับไวน์ที่น่าเชื่อถือ, คู่มือการเลือกไวน์สำหรับทุกโอกาส, บริการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับไวน์โดยผู้เชี่ยวชาญ, ของขวัญไวน์ที่พิเศษ

กลับไปยังบล็อก