บอร์กโดซ์ที่มีปราสาทหลายแห่งและการจัดประเภทที่มีชื่อเสียงในปี 1855 เป็นจุดหมายปลายทางชั้นนําสําหรับคนรักไวน์ เช่นเดียวกับรากฐานของตลาดไวน์ชั้นดีและเกณฑ์มาตรฐานสําหรับผู้ผลิตไวน์ทั่วโลก

บอร์โดซ์มักถูกแกะสลักตามแม่น้ํา โดยมีฝั่งซ้ายทางฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของแม่น้ํา Gironde และ Garonnne และฝั่งขวาทางขวาและทางเหนือของแม่น้ํา Dordogne ซึ่งไหลเข้าสู่ Gironde ด้วย พื้นที่ระหว่างแม่น้ําเรียกว่า Entre Deux Mers – ตามตัวอักษร “ระหว่างสองทะเล” ในภาษาฝรั่งเศส

ภูมิภาคนี้เป็นที่ตั้งของนิคมไวน์ที่รู้จักกันดีที่สุดในโลกมากมาย แต่ประกอบด้วยเถาวัลย์เพียงสัดส่วนเล็กน้อยของพื้นที่ 120,000 เฮกตาร์ ซึ่งทอดยาวข้ามแผนก Gironde ในอากีแตน และน่าจะติดตามรากเหง้าของบรรพบุรุษของพวกเขาย้อนกลับไปประมาณ 2,000 ปี เมื่อชาวโรมันปกครองพื้นที่


มี 57 appellations ทั่วบอร์กโดซ์ ทําให้เป็นผู้ผลิตไวน์appellation รายใหญ่ที่สุดในฝรั่งเศส

Haut-Médoc

Appellation ที่ทอดยาวจาก Blanquefort ทางทิศใต้ไปจนถึง St-Estèphe ทางทิศเหนือ โดยมีเถาวัลย์ปลูกใน 15 ชุมชน โดยให้รูปแบบที่หลากหลายที่สุดในฝั่งซ้ายทั้งหมด

Margaux

ด้วย 1,100 เฮกตาร์ มีน้อยกว่า St-Estèphe เพียงไม่กี่แห่ง และดินที่หลากหลายมาก

Pauillac

ด้วยพื้นที่ 900 เฮกตาร์ที่คั่นกลางระหว่าง St-Julien ทางตอนใต้และ St-Estèphe ทางตอนเหนือ Pauillac จึงไม่มีลักษณะคล้ายกันอย่างภาคภูมิใจ สไตล์ Pauillac นั้นหลากหลาย กลิ่นหอมของ Lafite ความรุนแรงของ Latour และความฟุ่มเฟือยของ Mouton ทําให้ประเด็นนี้แข็งแกร่ง ฐานเป็นความหนาแน่นของรสชาติและความแน่นที่ต้องใช้เวลาในการเปิด

St-Estèphe

ด้วยคลาส crus 62 ของ Medoc เพียงห้าคลาสเท่านั้น St-Estèphe อาจถูกมองว่าไม่สามารถแข่งขันเพื่อเรียกร้องความสนใจได้ แต่เป็นความหลากหลายของสไตล์ที่เป็นพันธมิตรกับความแข็งแกร่งที่แข็งแกร่งจากดินเหนียวที่มากขึ้นซึ่งทําให้เป็นเดิมพันที่แน่นอน

St-Julien

ชุมชนที่เป็นเนื้อเดียวกันที่สุดใน Médoc เสมอ โดย 80% ของ 775ha อุทิศให้กับ crus classés

St-Emilion

ดินมีตั้งแต่ดินเหนียวไปจนถึงกรวดและหินปูน Premiers grands crus เช่น Ausone และ Cheval Blanc มีค่าเท่ากับการเติบโตของฝั่งซ้ายครั้งแรก

Pomerol

บ้านของที่ดินเล็ก ๆ และ 'garagistes' Pomerol ไม่มีการจําแนกประเภทอย่างเป็นทางการ แต่เป็นที่ตั้งของไททันเช่น Petrus ระดับดินเหนียวสีน้ําเงินหนาแน่นในไร่องุ่นนั้นสูงที่สุดในโลก

Sauternes & Barsac

เป็นที่ตั้งของไวน์บอตริติสที่มีชื่อเสียงที่สุด เช่น Château d'Yquem

พันธุ์องุ่นที่สําคัญ:

พันธุ์องุ่นแดงที่กําหนดในบอร์โดซ์ ได้แก่ Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec และ Carmenere

โดยทั่วไป ฝั่งซ้ายขึ้นชื่อเรื่องไวน์ Cabernet Sauvignon-dominated และฝั่งขวาสําหรับ Merlot

พันธุ์สีขาวหลักคือ Sémillon และ Sauvignon Blanc ซึ่งเดิมเป็นรากฐานของไวน์หวานของบอร์กโดซ์ที่ Sauternes และ Barsac

บอร์โดซ์ยังขึ้นชื่อเรื่องการผลิตไวน์ขาวแห้งที่ยอดเยี่ยม เช่น ภายใต้ฉลาก AOC Graves หรือ AOC Bordeaux