SPLITZ เป็นค็อกเทลที่ทําจากไวน์อิตาลี ซึ่งมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยทั่วอิตาลี ประกอบด้วย Prosecco รสขมและน้ําโซดาเพื่อการย่อยอาหาร
Spritz veneziano ดั้งเดิมใช้ Select เป็นรสขมและถูกสร้างขึ้นในเวนิสในรูปแบบยอดนิยม ได้แก่ spritz al Campari ซึ่งใช้ Campari และ Aperol spritz ซึ่งใช้ Aperol เป็นรสขม
ตั้งแต่ปี 2011 spritz เป็นค็อกเทลอย่างเป็นทางการของ IBA โดยเริ่มแรกระบุว่า "spritz veneziano" จากนั้นก็เรียกง่ายๆ ว่า "spritz"
SPLITZ ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางนอกอิตาลีในช่วงทศวรรษ 2010 และ Aperol spritz ได้รับการจัดอันดับให้เป็นค็อกเทลที่ขายดีที่สุดเป็นอันดับเก้าของโลกในปี 2019 โดยเว็บไซต์ Drinks International
Recipe
โดยทั่วไปเครื่องดื่มจะเตรียมด้วยไวน์ Prosecco เหล้าขม เช่น Aperol, Campari, Cynar หรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวนิส Aperitivo Select จากนั้นเติมน้ําแร่อัดลมเล็กน้อย (โดยทั่วไปคือคลับโซดา) โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมน้ําแข็งในไวน์หรือแก้วหินและโรยหน้าด้วยส้มฝานหรือมะกอกขึ้นอยู่กับสูตร
สปาร์กลิ้งไวน์ขาว 1/3 แก้ว (โดยปกติคือ Prosecco)
1/3 ขม (Select, Aperol หรือ Campari);
น้ําอัดลมหรือน้ําโซดา 1/3
สูตรอย่างเป็นทางการของ IBA ประกอบด้วย:
9 cl Prosecco
6 cl Aperol (มี spritz รุ่นอื่นที่ใช้ Campari, Cynar หรือ Select)
น้ําโซดา