Wines Listed from Dry to Sweet ตารางความหวานของไวน์ประเภทต่างๆ

Wines Listed from Dry to Sweet ตารางความหวานของไวน์ประเภทต่างๆ

Wines Listed from Dry to Sweet (Charts)

ไวน์ใดๆ ไม่ว่าจะเป็น Riesling หรือ Cabernet สามารถdryหรือหวานก็ได้ มาสํารวจไวน์ยอดนิยมที่มีรายชื่อตั้งแต่แบบdryไปจนถึงแบบหวาน

ผู้ผลิตไวน์กําหนดความหวานของไวน์และสไตล์ที่หลากหลายยอดนิยมมักจะมีระดับความหวานเท่ากัน ความหวานของไวน์มีตั้งแต่แทบไม่มีอะไรเลยไปจนถึงความหวานมากกว่า 70%

ผู้เริ่มต้นในการดื่มไวน์มักจะรู้สึกมึนงง ด้วยคําศัพท์มากมาย เช่น sweet, dry, tannins, body และอื่นๆ หรือ คุณอาจแค่อยากรู้ว่าอะไรรสชาติดีก็พอเนอะ!

อย่างเช่นการมองว่า "ไวน์ชั้นดี" แตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ในขณะที่การจิบไวน์หลากหลายสายพันธุ์เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้สิ่งที่คุณชอบ ซึ่งวันนี้ เราจะพูดถึงความหวานในไวน์ ซึ่งมีผลกับรสชาติอยู่ไม่น้อย มาเริ่มกันเลย

อะไรทําให้ไวน์มีความดราย?

“Dry”หมายถึงรสชาติที่รับรู้ของไวน์ที่คาไว้ในปากของคุณ เนื่องจากมีน้ําตาลตกค้างในระดับต่ำหลังการหมัก ในทางตรงกันข้าม ไวน์หวานจะมีน้ําตาลตกค้างสูงกว่า

Dry Wine has lower residual sugars than sweet wine - infographic of sugars in wine

เมื่อผู้ผลิตไวน์ปล่อยให้ยีสต์บริโภคน้ําตาลที่เหลือของไวน์ทั้งหมดในระหว่างกระบวนการหมัก ส่งผลให้ไม่มีความหวานหวานจะทําให้ไวน์แห้งแสนอร่อย

หลายคนคิดว่าไวน์แห้งจะทําให้ปากของคุณแห้ง แต่ไม้ใช่นะคะ เนื่องจากแอลกอฮอล์ทําให้น้ําแห้ง ไวน์ใดๆ ในทางเทคนิคอาจนําไปสู่ความรู้สึกปากแห้งได้ และหากคุณคิดว่าไวน์แห้งจะไม่มีรสชาติผลไม้เพราะไม่หวาน ก็เป็นความเข้าใจผิดมากๆ ผู้คนมักเข้าใจผิดว่าผลไม้เป็นความหวาน แต่จริงๆ แล้วไวน์ส่วนใหญ่ในโลกนั้นไม่หวานนะคเ! ไวน์ต่างๆ มากมายทั่วไปจะมีกลิ่นผลไม้ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

Red Wine Sweetness Level Chart by Wine Folly

เนื่องจากไวน์มีความหวาน คุณต้องทําการวิจัยเพื่อหาน้ําตาลที่เหลืออยู่ในขวดใดขวดหนึ่ง คุณสามารถใช้แผ่นเทคโนโลยีไวน์เพื่อค้นหาจํานวนที่แน่นอน (มีประโยชน์มาก!)

  • ความหวานต่ำกว่า 1% ไวน์ถือว่าdry
  • ความหวานสูงกว่า 3% ไวน์มีรสชาติ "off-dry" หรือกึ่งหวาน
  • ไวน์ที่มีความหวานสูงกว่า 5% นั้นหวานอย่างเห็นได้ชัด!
  • ไวน์หวานเริ่มต้นที่ความหวานประมาณ 7–9%
  • อย่างไรก็ตาม ความหวาน 1% เท่ากับน้ําตาลที่เหลือ (RS) 10 กรัม/ลิตร
  • ความหวาน 1% น้อยกว่า 2 คาร์โบไฮเดรตเล็กน้อยต่อ1เสริฟ 5 ออนซ์ (~150 มล.)


    อย่างไรก็ตาม นักดื่มไวน์โดยเฉลี่ยไม่สามารถตรวจพบระดับความหวานที่ต่ำกว่า 1.5% น่าตกใจใช่มั้ยคะ? ที่กล่าวว่าผู้ชิมที่ได้รับการฝึกฝนสามารถเดาความหวานได้ภายในประมาณ 0.2% – สิ่งนี้เรียนรู้ได้ทั้งหมด! 

     

    White Wines Sweetness Chart by Wine Folly

    ความหวานในไวน์มาจากไหน?

    เมื่อหลายพันปีก่อน ผู้ผลิตไวน์ได้หาวิธีหยุดการหมัก (ด้วยวิธีการต่างๆ) ส่งผลให้น้ําตาลองุ่นเหลือover

    ผู้คลั่งไคล้ไวน์เรียกน้ําตาลที่เหลือเหล่านี้ว่า "น้ําตาลที่เหลือ" มีไวน์คุณภาพต่ำบางชนิดที่ทําจากน้ําตาลที่เติม (เรียกว่า chaptalization) แต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่นิยมกระทำกัน

    อันที่จริง เราไม่ค่อยเชี่ยวชาญในการสัมผัสความหวาน ตัวอย่างเช่น ความขมหรือแทนนินในไวน์ช่วยลดการรับรู้ของน้ําตาล ความเป็นกรดก็เช่นกัน


    Brut Champagne Sweetness Levels

    ข้อแตกต่างจากไวน์ สปาร์กลิงไวน์ได้รับอนุญาตให้เพิ่มความหวาน! จิงดิ้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับระดับความหวานของแชมเปญ (จาก Brut ถึง Doux)

    https://cheerzonline.com/blogs/knowledge/รู้จัก-champagne-และ-sparkling-wine?_pos=9&_sid=b67797bdd&_ss=r

     

    Tag: ร้านไวน์ กรุงเทพ, ไวน์ ส่งด่วน, ไวน์ ดี, ไวน์ คุณภาพ, ไวน์ ราคาย่อมเยา, ซื้อไวน์ ออนไลน์,ไวน์ แดง, ไวน์ ขาว, ไวน์ สปาร์คกลิ้ง, ไวน์ โรเซ่, ไวน์ จากทั่วโลก, ไวน์ สำหรับทุกโอกาส, ไวน์ ของขวัญ, รีวิว ไวน์, บทความ เกี่ยวกับ ไวน์, จับคู่ ไวน์ กับ อาหาร, ไวน์, ขายไวน์ ,ไวน์ออนไลน์, ไวน์ดี ,ไวน์มีคุณภาพ, ไวน์ส่งด่วน, ไวน์ทั่วไทย, ไวน์ทั่วกรุงเทพ, เบียร์, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, บทความเกี่ยวกับไวน์, รีวิวไวน์, ความรู้เกี่ยวกับไวน์, การจับคู่ไวน์กับอาหาร, ของขวัญไวน์, สินค้าสำหรับไวน์, ซื้อไวน์, สั่งไวน์ออนไลน์, ไวน์ราคาถูก, ไวน์ราคาพิเศษ, โปรโมชั่นไวน์, แนะนำไวน์, เลือกไวน์, ดื่มไวน์, เก็บไวน์, ชิมไวน์, เชี่ยวชาญไวน์, บริการเกี่ยวกับไวน์, การจับคู่เบียร์กับอาหาร, บทความเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ร้านขายไวน์ออนไลน์ที่ดีที่สุด, ซื้อไวน์ออนไลน์ที่สะดวกที่สุด, ไวน์คุณภาพสูงส่งตรงถึงบ้านคุณ, บริการจัดส่งไวน์ที่รวดเร็วทั่วไทย, บทความเกี่ยวกับไวน์ที่ครบถ้วนสมบูรณ์, แหล่งข้อมูลเกี่ยวกับไวน์ที่น่าเชื่อถือ, คู่มือการเลือกไวน์สำหรับทุกโอกาส, บริการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับไวน์โดยผู้เชี่ยวชาญ, ของขวัญไวน์ที่พิเศษ

    Back to blog