Knowledge
Burgundy แหล่งผลิตไวน์ชั้นเยี่ยม แคว้นไวน์ที่น่...
เบอร์กันดีเป็นชื่อของภูมิภาคไวน์ในฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับชื่อนี้เพราะไวน์แดงและไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงในภูมิภาคนี้ ไวน์เหล่านี้ถือเป็นไวน์ที่ดีที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทําไมไวน์เหล่านี้จึงแพงที่สุดในโลก แต่ก่อนที่เราจะอธิบายว่าทําไมคนจํานวนมากถึงรู้สึกแบบนี้ เราจะอธิบายสั้นๆ เกี่ยวกับเบอร์กันดีสีแดงและสีขาว Red Burgundy เป็นไวน์ที่ผลิตในภูมิภาค Burgundy ทางตะวันออกของฝรั่งเศสโดยใช้องุ่น Pinot Noir 100% ถูกต้อง สีแดงเบอร์กันดีเป็นเพียง Pinot Noir White Burgundy ผลิตใน Burgundy ด้วย แต่เนื่องจากเป็นสีขาว จึงทําจากองุ่น Chardonnay 100% แค่นั้นแหละ.ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา...
Burgundy แหล่งผลิตไวน์ชั้นเยี่ยม แคว้นไวน์ที่น่...
เบอร์กันดีเป็นชื่อของภูมิภาคไวน์ในฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับชื่อนี้เพราะไวน์แดงและไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงในภูมิภาคนี้ ไวน์เหล่านี้ถือเป็นไวน์ที่ดีที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทําไมไวน์เหล่านี้จึงแพงที่สุดในโลก แต่ก่อนที่เราจะอธิบายว่าทําไมคนจํานวนมากถึงรู้สึกแบบนี้ เราจะอธิบายสั้นๆ เกี่ยวกับเบอร์กันดีสีแดงและสีขาว Red Burgundy เป็นไวน์ที่ผลิตในภูมิภาค Burgundy ทางตะวันออกของฝรั่งเศสโดยใช้องุ่น Pinot Noir 100% ถูกต้อง สีแดงเบอร์กันดีเป็นเพียง Pinot Noir White Burgundy ผลิตใน Burgundy ด้วย แต่เนื่องจากเป็นสีขาว จึงทําจากองุ่น Chardonnay 100% แค่นั้นแหละ.ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา...
Bordeaux แคว้นพี่ใหญ่ ของผลผลิตไวน์
Bordeaux wines บอร์กโดซ์ที่มีปราสาทหลายแห่งและการจัดประเภทที่มีชื่อเสียงในปี 1855 เป็นจุดหมายปลายทางชั้นนําสําหรับคนรักไวน์ เช่นเดียวกับรากฐานของตลาดไวน์ชั้นดีและเกณฑ์มาตรฐานสําหรับผู้ผลิตไวน์ทั่วโลก บอร์โดซ์มักถูกแกะสลักตามแม่น้ํา โดยมีฝั่งซ้ายทางฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของแม่น้ํา Gironde และ Garonnne และฝั่งขวาทางขวาและทางเหนือของแม่น้ํา Dordogne ซึ่งไหลเข้าสู่ Gironde ด้วย พื้นที่ระหว่างแม่น้ําเรียกว่า Entre Deux Mers – ตามตัวอักษร “ระหว่างสองทะเล” ในภาษาฝรั่งเศส ภูมิภาคนี้เป็นที่ตั้งของนิคมไวน์ที่รู้จักกันดีที่สุดในโลกมากมาย แต่ประกอบด้วยเถาวัลย์เพียงสัดส่วนเล็กน้อยของพื้นที่ 120,000 เฮกตาร์ ซึ่งทอดยาวข้ามแผนก Gironde...
Bordeaux แคว้นพี่ใหญ่ ของผลผลิตไวน์
Bordeaux wines บอร์กโดซ์ที่มีปราสาทหลายแห่งและการจัดประเภทที่มีชื่อเสียงในปี 1855 เป็นจุดหมายปลายทางชั้นนําสําหรับคนรักไวน์ เช่นเดียวกับรากฐานของตลาดไวน์ชั้นดีและเกณฑ์มาตรฐานสําหรับผู้ผลิตไวน์ทั่วโลก บอร์โดซ์มักถูกแกะสลักตามแม่น้ํา โดยมีฝั่งซ้ายทางฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของแม่น้ํา Gironde และ Garonnne และฝั่งขวาทางขวาและทางเหนือของแม่น้ํา Dordogne ซึ่งไหลเข้าสู่ Gironde ด้วย พื้นที่ระหว่างแม่น้ําเรียกว่า Entre Deux Mers – ตามตัวอักษร “ระหว่างสองทะเล” ในภาษาฝรั่งเศส ภูมิภาคนี้เป็นที่ตั้งของนิคมไวน์ที่รู้จักกันดีที่สุดในโลกมากมาย แต่ประกอบด้วยเถาวัลย์เพียงสัดส่วนเล็กน้อยของพื้นที่ 120,000 เฮกตาร์ ซึ่งทอดยาวข้ามแผนก Gironde...
French Wine Regions แคว้นไวน์ในฝรั่งเศส เค้าปลู...
เริ่มต้นด้วยพันธุ์องุ่นที่คุณรู้จักและรักอยู่แล้ว ต้องขอบคุณอิทธิพลของฝรั่งเศสที่มีต่อการผลิตไวน์ของอเมริกา องุ่นฝรั่งเศสส่วนใหญ่จึงเป็นที่ คุ้นเคยในสหรัฐอเมริกา หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับ Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir และ Chardonnay แสดงว่าคุณได้เริ่มรู้จักบ้างแล้ว!การเรียนรู้เกี่ยวกับพันธุ์องุ่นที่ผลิตในภูมิภาคไวน์ต่างๆ ของฝรั่งเศส ช่วยให้คุณค้นหาสิ่งที่คุณชอบได้มากขึ้น มีการปลูกองุ่นในappellations ต่างๆ ได้แก่ Merlot Ugni Blanc (used for Cognac) Grenache Syrah Chardonnay Cabernet sauvignon...
French Wine Regions แคว้นไวน์ในฝรั่งเศส เค้าปลู...
เริ่มต้นด้วยพันธุ์องุ่นที่คุณรู้จักและรักอยู่แล้ว ต้องขอบคุณอิทธิพลของฝรั่งเศสที่มีต่อการผลิตไวน์ของอเมริกา องุ่นฝรั่งเศสส่วนใหญ่จึงเป็นที่ คุ้นเคยในสหรัฐอเมริกา หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับ Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir และ Chardonnay แสดงว่าคุณได้เริ่มรู้จักบ้างแล้ว!การเรียนรู้เกี่ยวกับพันธุ์องุ่นที่ผลิตในภูมิภาคไวน์ต่างๆ ของฝรั่งเศส ช่วยให้คุณค้นหาสิ่งที่คุณชอบได้มากขึ้น มีการปลูกองุ่นในappellations ต่างๆ ได้แก่ Merlot Ugni Blanc (used for Cognac) Grenache Syrah Chardonnay Cabernet sauvignon...
Christmas and Wine มีความเกี่ยวข้องกันอย่างไรน๊า
ประวัติศาสตร์อันยาวนานของไวน์และเทศกาลคริสต์มาส ไวน์และคริสต์มาส เป็นคู่หูที่อยู่คู่กันมาช้านานในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ค่ะ ความสัมพันธ์อันลึกซึ้งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพียงเพราะรสชาติที่เข้ากัน แต่ยังเกี่ยวข้องกับความเชื่อ ศาสนา และวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาหลายศตวรรษ ไวน์ในยุคโบราณ: เครื่องดื่มของเทพเจ้าและกษัตริย์ อียิปต์โบราณ: ไวน์ถูกมองว่าเป็นของขวัญจากเทพเจ้า และเป็นเครื่องดื่มสำหรับชนชั้นสูงเท่านั้น กรีกโบราณ: ไวน์มีความสำคัญในชีวิตประจำวันของชาวกรีก โดยเฉพาะในงานเลี้ยงสังสรรค์และพิธีกรรมทางศาสนา เทพเจ้าไดโอนีซัส เป็นเทพเจ้าแห่งไวน์และความสุข โรมันโบราณ: ชาวโรมันขยายการปลูกองุ่นและผลิตไวน์ไปทั่วจักรวรรดิ ทำให้ไวน์กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในยุโรป ไวน์ในศาสนาคริสต์ พิธีมิสซา: ไวน์แดงเป็นสัญลักษณ์ของเลือดของพระเยซูคริสต์ และถูกใช้ในพิธีมิสซาเพื่อระลึกถึงการเสียสละของพระองค์ เทศกาลคริสต์มาส: ไวน์จึงมีความสำคัญในพิธีกรรมทางศาสนาของคริสต์มาส และกลายเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลอง ไวน์และวัฒนธรรมคริสต์มาส Mulled Wine:...
Christmas and Wine มีความเกี่ยวข้องกันอย่างไรน๊า
ประวัติศาสตร์อันยาวนานของไวน์และเทศกาลคริสต์มาส ไวน์และคริสต์มาส เป็นคู่หูที่อยู่คู่กันมาช้านานในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ค่ะ ความสัมพันธ์อันลึกซึ้งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพียงเพราะรสชาติที่เข้ากัน แต่ยังเกี่ยวข้องกับความเชื่อ ศาสนา และวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาหลายศตวรรษ ไวน์ในยุคโบราณ: เครื่องดื่มของเทพเจ้าและกษัตริย์ อียิปต์โบราณ: ไวน์ถูกมองว่าเป็นของขวัญจากเทพเจ้า และเป็นเครื่องดื่มสำหรับชนชั้นสูงเท่านั้น กรีกโบราณ: ไวน์มีความสำคัญในชีวิตประจำวันของชาวกรีก โดยเฉพาะในงานเลี้ยงสังสรรค์และพิธีกรรมทางศาสนา เทพเจ้าไดโอนีซัส เป็นเทพเจ้าแห่งไวน์และความสุข โรมันโบราณ: ชาวโรมันขยายการปลูกองุ่นและผลิตไวน์ไปทั่วจักรวรรดิ ทำให้ไวน์กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในยุโรป ไวน์ในศาสนาคริสต์ พิธีมิสซา: ไวน์แดงเป็นสัญลักษณ์ของเลือดของพระเยซูคริสต์ และถูกใช้ในพิธีมิสซาเพื่อระลึกถึงการเสียสละของพระองค์ เทศกาลคริสต์มาส: ไวน์จึงมีความสำคัญในพิธีกรรมทางศาสนาของคริสต์มาส และกลายเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลอง ไวน์และวัฒนธรรมคริสต์มาส Mulled Wine:...
Christmas นี้ หาทำเครื่องดื่มอร่อยๆกัน แจกสูตรก...
เครื่องดื่มคริสต์มาสสุดอร่อย เครื่องดื่มคริสต์มาสเป็นส่วนสำคัญของเทศกาลวันหยุดนี้ ไม่ว่าคุณจะชอบเครื่องดื่มร้อนหรือเครื่องดื่มเย็น ก็มีเครื่องดื่มคริสต์มาสที่เหมาะกับคุณอย่างแน่นอน เครื่องดื่มคริสต์มาสแบบร้อน Mulled Wine: เครื่องดื่มไวน์แดงร้อนๆ ที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศและผลไม้ Eggnog: เครื่องดื่มนมไข่หวานๆ ที่มีส่วนผสมของเหล้ารัมหรือวิสกี้ Hot Toddy: เครื่องดื่มร้อนๆ ที่มีส่วนผสมของวิสกี้ น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว Punch: เครื่องดื่มผลไม้ร้อนๆ ที่มีส่วนผสมของเหล้าหรือไวน์ เครื่องดื่มคริสต์มาสแบบเย็น Sangria: เครื่องดื่มไวน์แดงเย็นๆ ที่มีส่วนผสมของผลไม้และเครื่องเทศ Mimosa: เครื่องดื่มแชมเปญและน้ำส้ม Christmas...
Christmas นี้ หาทำเครื่องดื่มอร่อยๆกัน แจกสูตรก...
เครื่องดื่มคริสต์มาสสุดอร่อย เครื่องดื่มคริสต์มาสเป็นส่วนสำคัญของเทศกาลวันหยุดนี้ ไม่ว่าคุณจะชอบเครื่องดื่มร้อนหรือเครื่องดื่มเย็น ก็มีเครื่องดื่มคริสต์มาสที่เหมาะกับคุณอย่างแน่นอน เครื่องดื่มคริสต์มาสแบบร้อน Mulled Wine: เครื่องดื่มไวน์แดงร้อนๆ ที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศและผลไม้ Eggnog: เครื่องดื่มนมไข่หวานๆ ที่มีส่วนผสมของเหล้ารัมหรือวิสกี้ Hot Toddy: เครื่องดื่มร้อนๆ ที่มีส่วนผสมของวิสกี้ น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว Punch: เครื่องดื่มผลไม้ร้อนๆ ที่มีส่วนผสมของเหล้าหรือไวน์ เครื่องดื่มคริสต์มาสแบบเย็น Sangria: เครื่องดื่มไวน์แดงเย็นๆ ที่มีส่วนผสมของผลไม้และเครื่องเทศ Mimosa: เครื่องดื่มแชมเปญและน้ำส้ม Christmas...
น้ำอัมฤทธิ์แห่งสุขภาพจริงหรือ ประโยชน์ของไวน์แบ...
เรามาพูดกันถึงประโยชน์ของไวน์กันค่ะ คนส่วนใหญ่คิดว่าไวน์เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ เนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีมาก แต่ถึงเวลาที่จะต้องหันมาดูอีกด้านแล้วมั้ยคะ เพราะเราจะเปลี่ยนวิธีที่คุณและคนอื่นๆรับรู้ เกี่ยวกับเรื่องไวน์และประโยชน์ต่อสุขภาพ หรือเราจะเพิ่มศัพท์ใหม่ว่า ”Winefits“ ดีมั้ยเอ่ยดังที่คุณอาจทราบจากบล็อกโพสต์ก่อนหน้าของเราว่ามีความแตกต่างบางอย่างระหว่างไวน์แดงและไวน์ขาวเมื่อพูดถึงรสชาติและการผลิตไวน์ แต่เรารู้มากเกี่ยวกับความแตกต่างเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่? ไวน์แดง VS ไวน์ขาว (ระดับสารต้านอนุมูลอิสระ) ไวน์ขาวสีแดง (และในระดับที่น้อยกว่า) มีสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผิวองุ่นซึ่งมีความสําคัญต่อสุขภาพหัวใจ เนื่องจากไวน์แดงเกี่ยวข้องกับระยะเวลาการหมักและการหมักนานกว่าไวน์ขาว ไวน์แดงจึงมีแนวโน้มที่จะมีระดับเรสเวอราทรอล (สารเรสเวอราทรอลเป็นสารประกอบโพลีฟีนอลที่พบในพืชบางชนิดและในไวน์แดงซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และได้รับการตรวจสอบว่ามีความเป็นไปได้ว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็ง) สูงกว่าไวน์ขาว การศึกษาวิจัยส่วนใหญ่จึงเน้นที่ประโยชน์ของการดื่มไวน์แดงมากกว่าเมื่อเทียบกับไวน์ขาว การศึกษาเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าเนื่องจากพบสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่สูงขึ้นในพันธุ์องุ่นแดงเมื่อเทียบกับองุ่นขาว การดื่มไวน์แดงสามารถเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดได้มากกว่าไวน์ขาว ดังนั้นจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการดื่มไวน์ขาวคุณอาจถามว่าสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีอะไรบ้าง? ประโยชน์ส่วนใหญ่ของการดื่มไวน์แดงส่วนใหญ่มาจากเรสเวอราทรอล ซึ่งเป็นสารประกอบที่อยู่ในตระกูลโพลีฟีนอลที่พบในเปลือกองุ่นสีแดงและสีม่วง เราดื่มไวน์เมื่อเรามีความสุขและเศร้า...
น้ำอัมฤทธิ์แห่งสุขภาพจริงหรือ ประโยชน์ของไวน์แบ...
เรามาพูดกันถึงประโยชน์ของไวน์กันค่ะ คนส่วนใหญ่คิดว่าไวน์เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ เนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีมาก แต่ถึงเวลาที่จะต้องหันมาดูอีกด้านแล้วมั้ยคะ เพราะเราจะเปลี่ยนวิธีที่คุณและคนอื่นๆรับรู้ เกี่ยวกับเรื่องไวน์และประโยชน์ต่อสุขภาพ หรือเราจะเพิ่มศัพท์ใหม่ว่า ”Winefits“ ดีมั้ยเอ่ยดังที่คุณอาจทราบจากบล็อกโพสต์ก่อนหน้าของเราว่ามีความแตกต่างบางอย่างระหว่างไวน์แดงและไวน์ขาวเมื่อพูดถึงรสชาติและการผลิตไวน์ แต่เรารู้มากเกี่ยวกับความแตกต่างเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่? ไวน์แดง VS ไวน์ขาว (ระดับสารต้านอนุมูลอิสระ) ไวน์ขาวสีแดง (และในระดับที่น้อยกว่า) มีสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผิวองุ่นซึ่งมีความสําคัญต่อสุขภาพหัวใจ เนื่องจากไวน์แดงเกี่ยวข้องกับระยะเวลาการหมักและการหมักนานกว่าไวน์ขาว ไวน์แดงจึงมีแนวโน้มที่จะมีระดับเรสเวอราทรอล (สารเรสเวอราทรอลเป็นสารประกอบโพลีฟีนอลที่พบในพืชบางชนิดและในไวน์แดงซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และได้รับการตรวจสอบว่ามีความเป็นไปได้ว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็ง) สูงกว่าไวน์ขาว การศึกษาวิจัยส่วนใหญ่จึงเน้นที่ประโยชน์ของการดื่มไวน์แดงมากกว่าเมื่อเทียบกับไวน์ขาว การศึกษาเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าเนื่องจากพบสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่สูงขึ้นในพันธุ์องุ่นแดงเมื่อเทียบกับองุ่นขาว การดื่มไวน์แดงสามารถเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดได้มากกว่าไวน์ขาว ดังนั้นจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการดื่มไวน์ขาวคุณอาจถามว่าสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีอะไรบ้าง? ประโยชน์ส่วนใหญ่ของการดื่มไวน์แดงส่วนใหญ่มาจากเรสเวอราทรอล ซึ่งเป็นสารประกอบที่อยู่ในตระกูลโพลีฟีนอลที่พบในเปลือกองุ่นสีแดงและสีม่วง เราดื่มไวน์เมื่อเรามีความสุขและเศร้า...